大家好，如果您还对泡鸡爪的正宗做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享泡鸡爪的正宗做法大全的知识，包括泡鸡爪的正宗做法大全视频的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
剁椒泡爪的做法
用料
鸡爪
葱、姜
黄酒、生抽、白醋
糖、盐
蒜泥，剁椒
蒜泥剁椒凤爪的做法
1.将鸡爪洗净，切小，剪尖，灼水。
2.放入葱、姜、黄酒、白醋几滴，煮熟。
3.锅中倒入少量的油，锅热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香，放入适量生抽、黄酒、盐、糖。
4.将鸡爪倒入爆香过的蒜泥和剁椒中，搅拌均匀。
盛盘上菜，冷藏后风味更佳！
泡鸡爪的做法家庭版
原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
制作方法：
（1）洗净剁开，过一下开水去除血腥味
（2）锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
（3）腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+盐
（4）将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。
泡鸡爪的做法和配料
1、食材：鸡爪500克、姜5-6片、柠檬半个、泡椒4-5个、盐适量、蒜3瓣、御用香醋适量、味精少许、糖适量、话梅或是李干2颗、泡椒水适量、冷水适量料酒少许、辣椒酱1大勺。
2、鸡爪洗净切成两半，放入没过鸡爪的冷水中，放入生姜，料酒煮开后，用冷水洗净，剪去鸡爪前指甲。
3、将煮过洗净的鸡爪用冷水再煮一次，煮至熟透为止。这时准备一碗冰水，将煮熟的鸡爪洗净放入冰水放入冰箱冷藏。
4、将配料蒜头切成小颗粒，泡椒切小段，煮过的生姜洗净切成丝，柠檬切块，一起放入大的容器，并放入调味品泡椒水，辣椒酱，香醋，盐，糖，味精以及2颗话梅，调匀。取出冰箱冷藏的鸡爪，沥干水份倒入调味品中，上下晃动。
5、调配好的鸡爪，上下晃动，让它更加入味。还可以加入切成细快的黄瓜片，胡萝卜丝一起腌制，味道也极好。
麻辣泡鸡脚的做法
1.
鸡脚150g小米辣10g、花椒5g、姜3g、盐5g、糖2g、老抽2g、料酒3g、鸡精2g、小葱5g
鸡脚去趾，入锅用开水煮一下，冲洗掉血水，不需要煮太久，一两分钟就可以
2.
小米辣切段，姜切片，姜稍微多一些，杀菌提味。
3.
花椒准备好，选麻一些的
4.
油锅烧热，下花椒，姜片，小米辣爆香
5.
倒入焯烫后的鸡脚翻炒，此时香味已经很浓郁了。
6.
加糖，鸡精，料酒，老抽，适量的开水略微没过鸡脚，中火焖煮15分钟
7.
出锅前撒适量的盐调味即可，撒上香葱
8.
麻辣泡鸡脚完成
关于本次泡鸡爪的正宗做法大全和泡鸡爪的正宗做法大全视频的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。