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家常的小腌菜有哪些?
小菜,小菜,顾名思义就是装在小碟里的下酒菜的菜熟,多为腌制品。大家好,我是石头爸爸,我的家乡在冰城哈尔滨,下面介绍一道哈尔滨的小腌菜-辣白菜。
众所周知朝鲜族人的辣白菜比较有名气,但是各人感觉朝鲜族的辣白菜口味偏酸,自己不是很喜欢,哈尔滨的辣白菜在朝鲜辣白菜的基础上结合东北人的口味进行改良,吃起来酸甜适度,特别爽口。下面介绍下怎么制作方法:
一.准备食材:
白菜一颗,盐一袋,辣椒粉一袋,苹果一个,梨一个,白糖适量,姜适量,蒜一头,味精一勺
二.制作方法:
腌制白菜:白菜去掉外边的两层,去根,清洗干净,均匀的涂上盐,内外都要涂抹到,腌制半天左右就可以了,挤干水份备用。
调酱料:姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可以,将辣椒面用热水烫一下,边烫边搅拌至糊状。将烫好的辣椒和姜、蒜、苹果、梨,糖放在一起搅拌均匀。
将调好的酱料均匀的涂抹在白菜上,里外都要涂抹到,涂抹均匀。
找一个罐子将涂抹酱料的辣白菜整个装进去,密封两到三天,美味的辣白菜就做好了。辣,脆,酸,甜特别下饭。
三.制作技巧:在制作的过程中,每个环节都要保证白菜不沾一滴油,切记,切记。
以上就是我的分享,希望对您有帮助,感谢观看。
市场上有一种叫冰菜的菜,怎么做好吃?
谢谢悟空邀请。冰菜属于番杏科草本植物,原名冰叶日中花,含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质,其酸味是天然的苹果酸味,还富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,是一种高营养价值的蔬菜。冰菜表面具有一层类似冰晶的泡状细胞,富含天然植物盐,对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处;富含各种氨基酸,可以帮助脑力劳动者和青少年减缓脑细胞的老化,备受人们推崇。在我们家乡,这种蔬菜,我以前只在大饭店里吃过,感觉很奇持,清凉、爽口、鲜嫩。有一次家里要来几位客人,我备好丰富的荤菜,尝试着买回冰菜凉拌,想不到备受客人欢迎。其实,凉拌冰菜很简单,只须四步:一是将买回的冰菜洗净,沥干后摘成小段;二是将大蒜头剁成细末备用;三是把蒜末放入碗中,倒上生抽、香醋,放上白糖和适量的盐(注意:冰菜本身含盐)、辣油,淋上几滴蔴油调匀成汁;四是将汁倒入冰菜拌匀。不过,冰菜虽好,也有禁忌,胃寒的人尽量少食。
油菜花怎么吃好吃?
这个标题不太准确,油菜花能吃吗?油菜倒是吃过,它是时令菜。春天,看着花海一样的油菜花,真真的享受。油菜花性凉、味甘,所含的植物激素能够刺激酶的形成,改善肝脏的排毒功能,有活血化淤、解毒消肿的功效。油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了,含有大量的植物纤维素,可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合,降低脂类物质被人体吸收的比例。
油菜的做法很简单。将长短不齐的油菜用手掰整齐,用清水洗净开水焯过捞出沥干水分。锅中放入适量花生油,一小撮花椒用小火炸出香味,捞出倒掉。然后将葱姜丝、干红辣椒爆香,少许生抽和陈醋,翻炒几下。最后加盐和少许糖调味,拌匀即可出锅。
呦呦食方致力于原创美食,关注私信我,免费赠送烹饪秘笈,大家有什么观点和想法,欢迎在下面留言讨论!小贴士:油菜过水时间大概15秒,多一分就会没有脆感。
培根是什么做的?培根怎么做比较好吃?
啊啊啊!培根可不能吃啊!人家佛朗西斯-培根是英国16世纪著名的哲学家,文学家和实验科学的创始人,你怎么能吃大活人呢?(好吧,他现在已经是死人了)
开个小玩笑,我们这位大科学家佛朗西斯-培根的名字就是FrancisBacon,而培根的英文写法也是Bacon。
培根是猪肉做的!猪肉做的!猪肉做的!说三遍加深记忆。培根是bacon的音译,又叫烟肉,简单说就是烟熏猪肋条或者烟熏背脊肉。是和火腿,香肠一起并称“西方人离不开的大肥肉”的三天王之一,其地位基本等同于中国人餐桌上的红烧肉或者糖醋排骨。引用田老师红烧肉的一句经典广告词“不食红烧肉者有,不识红烧肉者无”,在欧美国家,“不识Bacon(哲学家)者有,不识Bacon(烟熏肉)者无”啊。
就像中国人能把五花肉做出花来一样,培根也是欧美人餐桌上必不可少的重要食材,做法同样是非常多样的,今天给你推荐几种培根简单易学的做法,让你在家就可以享受到培根的魅力。
【煎脆培根】
培根多被作为早餐食用,一份煎的脆脆的培根,外加一份简单,一杯牛奶,就是很多美国人早餐的固定搭配。我也喜欢吃煎的脆脆的培根,那种焦脆的口感在嘴里格外有嚼劲。
准备:
培根,鸡蛋
制作:
1.平底锅烧热,下培根小火煎;
2.等到一面变得酥脆,翻面。两面都煎至酥脆即可;
3.煎制培根会出油,用锅内的底油再煎个鸡蛋。荷包蛋或者黄金蛋都可以。
4.最后倒一杯牛奶或者热咖啡,营养均衡,完美。
【培根三明治】
这也是一道培根非常经典的吃法,而且制作起来非常快手。
准备:
培根,吐司面包,芝士片,蔬菜,鸡蛋。
制作:
1.平底锅烧热,先煎培根。培根的软硬程度可以根据个人口感而定;
2.用煎培根煸出的底油煎个荷包蛋;
3.把两片吐司面包在锅上加热,烤到酥脆的程度,翻面;
4.在吐司面包的上面依次铺上培根,芝士片,荷包蛋,蔬菜,还可以淋一些沙拉酱或者番茄酱。一份营养的培根三明治就做好了。
【培根卷】
培根卷是在BBQ时非常受欢迎的一种做法。用培根包裹住诸如金针菇、黄瓜段、芦笋,、甚至香肠等食材,或煎或烤至熟透即可。
准备:
培根,香肠,烤肉酱。
制作:
1.香肠切成和培根一样宽的段状;
2.用培根包裹住香肠,可以用牙签来固定;
3.平底锅烧热,把培根卷煎至四面都焦焦脆脆即可;
4.食用前淋上烤肉酱,肉食动物不可抗拒的美食,get!
【培根碎】
培根除了做菜,也常在很多西式汤品里做配菜和装点。今天做一份奶油蘑菇汤,就是用培根做点缀。
准备:
培根,洋葱,口蘑,淡奶油,黑胡椒,盐,料理机。
制作:
1.把培根切成丝,小火煸炒至熟透;
2.洋葱切成丝,口蘑洗净切薄片;
3.用煸炒培根剩的底油炒香洋葱,然后加入口蘑片一起炒熟;
4.锅内加少许水烧开;
5.把煮熟的蔬菜连汤汁一起加入料理机,再加一半炒熟的培根丝,充分打碎;
6.把蔬菜泥倒入锅中,煮沸;
7.加入淡奶油、黑胡椒和盐调味,再煮几分钟即可;
8.装盘时上面再撒余下的培根碎和黑胡椒装点,就可以美美的上桌了。
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