大家好，关于炸胡豆半的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸胡豆瓣的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
干豆瓣酱的家常做法
用料
新鲜小米椒2斤
干小米椒1斤
豆豉200g
大蒜200g
盐350g-400g
菜籽油800g
白糖适量
做法步骤
步骤1
洗干净小米椒晒干水，干的小米椒要用水泡开。
步骤2
把晾干水的小米椒搅碎，不要搅的太碎，也不能太大.
步骤3
起锅加油，油烧热，炒大蒜，炒出香味之后下豆豉翻炒，先下入新鲜的小米椒翻炒，要炒到出红油，再放入干的小米椒，就这样开中火慢慢熬吧，熬的时间可能会有点久，要把锅里的水汽给全部炒完才行。放入盐和白糖调味即可
炸胡豆瓣的做法
五香粉2勺（个人口味）
盐1勺
先将干豆瓣在水中泡一夜，去皮，晾干
放油（不需要放太多），冷油与豆瓣一起下锅，油热之后转为小火。炸至金黄，炒起来有清脆的声音。（也可以将豆瓣先过遍水，炸起来更快）
起锅，加盐和五香粉
炒豆瓣怎么做
主料：二荆条适量、盐适量、香菇小酱适量、胡豆瓣适量、花生适量、菜籽油适量；调料：红糖适量；做法步骤：；
1、首先适量二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用剪刀剪。；
2、然后将适量二荆条放入料理机，搅碎备用。；
3、再然后放入适量盐、适量红糖、适量香菇酱。；
4、之后将适量的各种材料混合，搅拌均匀。；
5、再之后适量干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分。；
6、紧接着将适量花生去掉花生衣，起油锅，将胡豆瓣、花生炸香。；
7、随机将炸香的适量胡豆瓣、适量花生、炸胡豆瓣所用的适量植物油均放入二荆条混合物。；
8、再接着搅拌均匀，豆瓣酱就做好啦。；
9、然后将豆瓣酱放入坛子里储存即可。；
10、最后烹饪时，将豆瓣酱取出，即可下锅烹饪啦。
周幺姑怪味胡豆瓣的做法
用料
新鲜二荆条15斤（喜欢辣的加两斤朝天椒），干霉胡豆瓣2斤，老姜400克，八角、三奈、小茴香共计200克（破壁成粉），青花椒100克（破壁粉），啤酒400克，苹果2个，醪糟2斤（汁多），菜籽油5斤，蒜350克，白酒2斤食盐1000克
步骤1，将新鲜二荆条及朝天椒去柄、洗净、控水后，加入姜片机器打碎；加入盐700克、白酒1斤拌匀。
步骤2，青花椒、八角、山奈小茴香破壁成粉
步骤3，加入破壁后的香料粉和去皮切成颗粒的苹果粒，拌匀、密封发酵。
步骤4，干霉豆瓣反复用清水洗净，导入锅中煮沸后捞出，晾干水分。
步骤5，用小旋风把控干水份后的豆瓣碎化。
步骤6在碎豆瓣里加400克盐、白酒500克，拌匀，保鲜膜密封，发酵2天。
步骤7，把发酵后的辣椒酱、豆瓣混合均匀
步骤8，再加入醪糟、啤酒，密封，继续发酵。
步骤9，锅中倒入菜籽油，加热到冒青烟，放入蒜片、洋葱条，炸出香味后，捞出蒜、洋葱条。冷却油温。
步骤10，把冷却后的菜油、香油放入发酵一周后的胡豆酱中。
步骤11，接下来的时间，就把做好的胡豆酱交给阳光，夏日炎炎，白天放在阳台上暴晒，晚上密封发酵。
没太阳的日子，隔几天不忘翻一翻。存放时间越久，香味越浓哦。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。