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本文目录
蜂蜜蛋糕的做法
食材
鸡蛋:2个；蜂蜜:20g；植物油:20ml；牛奶:20ml；低筋面粉:36g；细砂糖:25g；
步骤
準备材料。
把蛋黄和蛋白分开,先把蛋白放至冰箱冷藏。
蜂蜜放入蛋黄盆里,搅拌均匀。
加入植物油,搅拌匀。
加入牛奶,搅拌匀。
加入过筛的低筋面粉。
蛋黄糊搅拌至无粉状。
蛋白用料理棒打至粗泡(这时烤箱先预热170度,下层要放水)。
分3次加入细砂糖,继续搅打。
蛋白霜搅打至呈小弯勾状(湿性接近干性发泡)。
取1/3蛋白霜放到蛋黄糊里,混合拌匀。
把拌匀的蛋黄糊,倒回余下的蛋白霜里。
用刮刀轻拌匀。
装进模具里,用竹签来回划几次把小气泡挤出。
放进已预热的烤箱,170度,中下层,烤10分。
时间到后,温度调至130度,烤20分(前5分,烤箱门边夹入一个隔热手套,让烤箱降温,后15分把手套抽出,关上烤箱门)20分后,温度再调至160度,烤30分。
出炉后,晾凉脱模即可。
蜂蜜蛋黄蛋糕怎么做
主料蛋白2个蛋黄4个面粉30g糖40g蜂蜜1大勺完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤1.蛋白和蛋黄分开，将蛋白加糖打发至硬性发泡，蛋白拉出后是尖角状态。
2.打发的蛋白中陆续加入蛋黄，继续打至混合均匀，这样蛋液非常浓稠。
3.加入蜂蜜，继续打均匀。
4.预留一小碗打好的全蛋液。
5.将剩余的全蛋液中加入过筛的面粉，用刮刀将粉和蛋液搅拌均匀，转动蛋盆，将刮刀深入到中间，从边缘兜底铲出。
6.烤箱预热，175度，6寸活底圆模中垫上烘焙纸。
7.将加了粉的全蛋糊倒入烤模中。中间挖个小坑，将小碗中预留的全蛋液加入到中间处。不要为了消气泡去磕模具。
8.入烤箱，中层，烤15分钟。中间你闻到蛋糕香味的时候，加盖锡纸，以防顶部烤焦，之后继续烤5到7分钟。
9.出炉后，出模冷却，去掉边缘的烤纸。等完全冷却后，去掉底部的烤纸。
蜂蜜蛋糕小料
1、将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜一起放入打蛋盆里。
2、隔热水将鸡蛋、细砂糖和蜂蜜用电动打蛋器低速打发。
3、将材料打发至2倍大及颜色淡黄色。
4、打发好后离开热水，此时的蛋黄糊比原来的大2倍；纹路清晰。
5、筛入低筋粉。
6、用刮刀切半后从底部拌起。
蜂蜜蛋糕的做法和配方
1.可以根据个人口味和喜好进行调整。2.一般来说，蜂蜜蛋糕的配方包括面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、黄油、泡打粉等材料。将材料混合搅拌均匀，放入烤箱中烘烤即可。3.如果想要增加蛋糕的口感和营养价值，可以添加一些果仁、干果、香料等食材，也可以根据自己的口味调整烤制时间和温度，制作出更加美味的蜂蜜蛋糕。
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