这篇文章给大家聊聊关于鲅鱼顿茄子的做法大全家常，以及鲅鱼炖茄子的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
鲅鱼炖茄子怎么做
主料鲅鱼1条茄子1个辅料油适量盐适量蒜瓣适量姜适量醋适量酱油适量蚝油适量步骤1.茄子去皮切片2.鲅鱼去内脏洗净3.切段4.姜蒜切片5.坐锅，放油，爆香姜蒜6.倒入鲅鱼段7.煎一会儿8.放盐、醋、酱油、蚝油、清水9.放入茄子10.翻匀11.小火炖至茄子熟烂即可出锅12.装盘
柴鱼茄子煲做法
主料
鲅鱼500g
茄子120g
辅料
面粉20g
花生油适量红椒适量啤酒200ml料酒适量胡椒粉适量食盐适量
步骤1
鲅鱼切斜段，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。
步骤2
茄子切滚刀块备用
步骤3
鱼沾面粉备用。
步骤4
热锅入锅，煎熟鱼段。
步骤5
葱姜蒜红椒炝锅
步骤6
加入茄块煸炒
步骤7
加入啤酒调料开炖
步骤8
收汁后加入蒜片红椒点缀出锅。
红烧茄子鲅鱼的做法
主料：鲅鱼
辅料茄子干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱
做法
1、将鲜鲅鱼切成薄片。茄子切成块。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，加入茄子，鸡精翻炒几下，即可出锅。
红烧鲅鱼做法二
1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）
2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。
3.放入鲅鱼。
4.放料酒和醋。
5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。
6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦）
8.继续炖10分钟.
9.注意翻动,出锅.
鲐鲅鱼炖茄子做法
鲐鲅鱼炖茄子的做法
材料
鲐鲅鱼600g，茄子300g，调料：葱30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，酱油10g，料酒10g，盐5g，味精3g，白糖10g，豆瓣酱50克
做法
1、将鲐鲅鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
２、锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。
３、大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
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