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戚风蛋糕做法烤箱
1·蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2·蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3·最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4·蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5·再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6·最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7·蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8·最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9·把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10·烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11·蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了
烤箱烤蛋糕的做法
骤1
牛奶，油，20克白糖混合，搅拌至乳白色
步骤2
筛入面粉搅拌均匀
步骤3
加入蛋黄搅拌均匀，放着备用
步骤4
蛋清分三次加30克糖打发
步骤5
蛋黄糊中加三分之一蛋清翻拌均匀
步骤6
再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中、继续翻拌均匀.
步骤7
烤箱120度预热5分钟，后放入蛋糕糊，120度烤20分钟，然后转150度烤20分钟上色
步骤8
出炉
烤蛋糕的家常做法烤箱开多少度
主料：鸡蛋5个
辅料：低筋面粉90克，细砂糖90克，纯牛奶40克，色拉油40克
步骤：
色拉油，面粉提前量出来，玻璃盆放蛋黄，塑料盆放蛋清，硅胶铲子
打鸡蛋的时候就开始预热烤箱，10分钟140°
蛋黄搅拌均匀，＋色拉油，牛奶，＋一半的白糖，篩入面粉，太干就加点牛
打发别转圈，先低速，加一半40克糖，分三次倒入白糖，打到发硬，拿铲子挖起不掉，筷子放进去不倒为止
蛋清分三次倒入蛋黄，墩墩气泡，放入模具，再放进烤箱
烤箱140度，烤40分钟，做出来再墩墩，倒扣，晾凉，从模子里取出，切块。
九阳烤箱做戚风蛋糕烤箱温度要多少多长时间
答：看你要做多大尺寸的戚风蛋糕，还有你烤箱多大
以九阳30L烤箱做八寸戚风蛋糕，得170℃40分钟，预热10分钟。
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