老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉小腿肉和怎么做好吃又嫩的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉小腿肉以及怎么做好吃又嫩的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
烤牛腿的做法和腌制方法
主料：牛肉500g
调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量
做法
1、牛肉洗净，切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖，倒入适量白酒，加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀6、加少许洋葱提味，腌50分钟
4、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎8、依个人喜好几成熟，翻一面煎
带皮牛腿肉怎么做好吃
主料：黄牛腿肉、青红椒
辅料：苏打、料酒、生抽、淀粉、盐、油、葱姜蒜
步骤：
1、牛腿肉切片，放盐和苏打、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀
2、淋上食用油锁住水分腌制15分钟
3、青、红椒切丝
4、油热下牛肉，滑至变色捞出控油
5、油热下姜蒜爆，下辣椒丝，加盐炒至辣椒断生
6、放入牛肉、生抽，大火翻炒30秒，出锅装盘
食叔烤牛腿肉做法
食物：牛羊肉（小腿肉）1000克、盐10克、酱油2勺、生抽酱油1勺、麻椒15粒、八角1颗、茴香1汤匙、糖1汤匙、米酒2汤匙、辣椒干、少量五香粉、适当辣椒面、适当植物油50克。
1.小公牛腿解除冻结，清洗，用锥子每3-5公分戳一下便于进味
2.放盐、酱油、生抽酱油、米酒、糖，充足推拿，蒙上保鲜袋入电冰箱腌24钟头，半途推拿背面一次。
3.腌好后先在开水中汆烫一下，清洗血污，再放水未过食物，加麻椒、八角、茴香、朝天椒，入压力锅压到软烂，捞起来控干。不必担心很烂，烤之后肉会紧的。
4.烘烤盘用铝铂包好，刷一点油，摆放牛腿柱，刷一层油，入电烤箱上下一层120度烤1钟头上下，烤到肉和骨骼看上去干燥，取下。
5.再刷油，撒五香粉辣椒面，左右火180度烤20分钟上下，能够见到表层油珠刺啦直响，取下，按本人口感再撒孜然粉辣椒面调料就可以。
牛小腿肉怎么做好吃
做法步骤
1、准备牛小腿肉2块。
2、将两面带骨髓处抺上一点生粉和撒少许胡椒粉在肉上。
3、准备红萝卜250克和洋葱1个。
4、准备适量的百里香和少许香叶。
5、准备一份自制的番茄酱。
6、准备盐、胡椒粉和白葡萄酒250ML。
7、将红萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切成块备用。
8、热锅倒上少许油。
9、将牛小腿骨两面略煎一下。
10、加入洋葱块炒香。
11、洋葱爆出香味后加入白葡萄酒。
12、将番茄酱和香料下锅。
13、将切好的红萝卜块下锅。
14、往锅中虽入热水要沫过材料为好。
15、盖上锅盖煮开。
16、开锅后调小火焖2个小时。
17、要经常开锅翻动防止粘锅。
18、煮至肉烂酱汁浓稠就可以下盐调味了。最后配上自己喜欢的主食就可以吃了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉小腿肉和怎么做好吃又嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！