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本文目录
粉皮炖肉的做法
主料
粉皮1张
猪肉(肥瘦)100克
土豆8个
辅料
姜片2克，食用油2勺，蒜4个，葱2克，花椒2克，八角2克，香叶2克，料酒半勺，生抽半勺老抽半勺，盐3克
1，猪肉切成块，土豆去皮，葱姜蒜，花椒，八角，香叶
2，猪肉里面放料酒生抽腌制一下，土豆切棱块，蒜拍碎，葱姜切好，粉皮准备好
3，放油烧热，花椒八角，香叶蒜姜炝锅
4，放猪肉翻炒
5，放入葱花翻炒
6，加入老抽，上色
7，倒入土豆，翻炒2分钟，
8，加入开水没过土豆，加盐，炖10分钟左右
9，土豆差不7-8分熟放入粉皮，3-5分钟左右，炖至粉皮软滑，
10，出锅撒点葱花，
东北土豆粉粉皮手工做法
用料：土豆淀粉100克，清水210克
1.将土豆淀粉和清水混合均匀，做成淀粉浆，静置10分钟。
2.煮锅烧水，不要烧到大开，要开之前，放入披萨盘（不锈钢盘也可以，就看家里有什么，就用什么）
3.将淀粉浆搅拌均匀，舀2汤勺放入披萨盘中摊均。不要放太多，放太多做出来的粉皮太厚，有点艮。
4.煮到粉浆凝固，就像这样。
5.粉浆凝固后，向水中按披萨盘，使披萨盘浸在热水中，煮6、7秒钟。
6.把披萨盘迅速捞出，浸入冷水中。
7.用筷子沿着披萨盘的边缘划一圈，粉皮就脱模了。
8.做好的粉皮可以凉拌、也可以炒着吃。
鸡丁炖土豆怎么做鸡蛋炒粉皮
用料
鸡
一整只
土豆
5个
糖
两小勺
姜
8片
豆瓣酱（甜面酱）
2勺
盐
两勺
酱油
1大勺
八角
2个
花椒
一小把
水
适量
蒜
5瓣
粉皮
一张
嫩芹菜
少许
步骤1
①将鸡剁成鸡块，心、肝取出放入碗中用水泡着待用
②锅烧开水放入鸡块焯至无血色，用漏勺捞出
步骤2
①土豆切成大小相等的小方块、洗掉淀粉，备用
②粉皮掰差不多大小洗干净（ps:在水里沾一下再掰不会蹦的到处都是，不要沾太久，太久就要用手撕也撕不动了。也可放入布里包着，小心易碎）
③芹菜切段
步骤3
??一切准备就绪，我们就开始做喽??
炒糖色:凉锅倒入冷油，放两勺白糖，
开小火，不断搅拌至白糖融化变深棕色
步骤4
迅速倒入鸡块，开大火，不断快速翻炒
步骤5
①放入生姜片，翻炒
②放入豆瓣酱或者甜面酱，翻炒。（豆瓣酱没有了我用的甜面酱）
③放入酱油，翻炒
步骤6
翻炒均匀
步骤7
开大火，倒入清水（没过鸡肉为宜）
步骤8
①下八角，花椒，盐，
②水沸转中火，盖锅盖焖20-30分钟将鸡肉煮熟
步骤9
①放入土豆块，
②放入心和肝，
盖锅盖继续焖至土豆呈透明状（用筷子能叉开但有些许生硬）
步骤10
放入粉皮，铺在上面（不要翻?不要翻?不要翻?翻会粘锅?不要翻！?切记???）
步骤11
??待粉皮变得透明软腻，就可放入自己喜欢的青菜啦~（芹菜、圆椒，小油菜，易熟即可）
翻炒均匀，关火（青菜基本断生即可，不要炒太久）
步骤12
蒜和土豆真的可谓是是绝配了！
在蒜咎底放些许盐、（蒜就不会调皮的跑了）将蒜捣成蒜泥、倒入酱油。
可沾着吃，也可淋在鸡肉上。
步骤13
完成了??出锅
粉皮炖豆腐皮家常做法
材料:白菜500g，豆腐皮450g粉条（干）200g，调和油适量食盐适量八角适量花椒适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒
制作步骤:
1.豆腐皮焯水盛出备用。
2.白菜撕成块洗净控水。
3.粉皮用温水泡软。
4.猪肉切片。
5.热锅下油，先放入猪肉炒至出油。
6.再放入白菜炒至出水。
7.然后放入豆腐皮，葱姜，酱油，八角，五香粉，盐，干辣椒，水翻炒均匀。
8.大火烧开转小火盖盖炖15分钟。
9.最后放入泡好的粉皮翻炒均匀。
10.盖盖再炖5分钟，出锅前加美极鲜调味即可。
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