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大头菜是什么菜
大头菜是一种非常受欢迎的蔬菜，在中国南方和东北地区都有栽培。它是结球甘蓝的一种变种，外观类似于包菜但比包菜略小。根部较大，呈白色、圆形或扁圆形，并且无明显分叉。在中国，大头菜通常被广泛用于制作酸菜、火锅等食品，口感清爽而爽脆，富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养物质。
大头菜叫什么
大头菜又叫：芜菁、白芥、黄芥、芥辣、香大头、诸葛菜、芥菜疙瘩。大头菜为十字花科植物芜菁的块根，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫做诸葛亮菜，传说大头菜是诸葛先生首创的。榨菜是大头莱加工而成的。
什么是大头菜
大头菜是一种蔬菜，也叫大白菜。它属于十字花科植物，是我国北方地区种植面积最广、消费量最大的蔬菜之一。大头菜外观圆形扁平，色泽晶莹白绿，质地脆嫩，味道鲜美，富含维生素和矿物质。在我国的饮食文化中，大头菜常常被用来制作酸菜、饺子等美食，深受人们的喜爱。
小头菜别名
我们所说的小头菜的别名叫抱子甘蓝，又叫芽甘蓝、子持甘蓝，是甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是一种在澳洲很常见的蔬菜，其营养含量居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。
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