本篇文章给大家谈谈用紫薯做面怎么做好吃，以及用紫薯做面食怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
紫薯面的各种吃法
紫薯饼
材料：
紫薯200g，面粉300g，白芝麻、植物油适量
做法：
1、紫薯蒸熟捣成泥。
2、面粉加入温水，搅拌至絮状；水不要一次加入，分次逐渐加入。
3、加入30g紫薯泥，揉成面团，盖上保鲜膜醒10～15分钟。
4、面团均分成2份，每份分成6小块。
5、擀薄后，放入20g左右的紫薯泥，揉成圆形再压扁，粘少许白芝麻。
6、锅内加入少量油，放入紫薯饼，微微变色后再翻面煎，直到两面都煎熟，饼鼓起来就ok啦。
杂果紫薯糕
材料：
紫薯150g，面粉150g，玉米粉30g，松子20g，碧根果20g，葡萄干30g，酵母粉2~3g
做法：
1、紫薯去皮切片，紫薯蒸熟后加糖压成泥，加入面粉、玉米粉。
2、蒸紫薯的时候，把坚果、葡萄干泡在清水里。
3、酵母粉用水溶解后，倒入粉状物中和成团。
4、模具内先铺一层面糊，撒上一部分葡萄干和坚果；再倒入剩余的紫薯面团，葡萄干和坚果均匀铺在顶部。
5、发酵至2倍大后，上锅蒸20～25分钟。取出后脱模切块即可食用。
紫薯燕麦月饼
材料：
紫薯（熟）300克，即食燕麦片100克，纯椰汁50ml，糖20克
做法：
1、将紫薯蒸熟去皮，然后放入一个盆子里捣成泥，
2、将燕麦片分两次加入到紫薯泥里混合，根据软硬度加入适量的椰汁，紫薯燕麦面团能抱成团，稍微有点粘即可。
3、将揉好的紫薯燕麦面团分成35克一个的小剂子，并用手搓圆。
4、用50克的月饼模具压出漂亮的花纹。
5、依次把所有的月饼压出花纹，整齐地排入烤盘里。
6、将烤盘放入预热至150度的长帝蒸烤箱最底层，上下火烘烤30分钟。
7、30分钟后，取出烤盘，将紫薯月饼放在烤网上晾凉，彻底冷透后放入保鲜盒密封保存。
苦瓜紫薯卷
材料：
紫薯两小个，蜂蜜15g，苦瓜一根，麦芽糖、植物油、盐适量
做法：
1、紫薯去皮，切小块
2、放入保鲜袋，加一点点水，在微波炉高火3分钟
3、苦瓜两边去边切掉，中间切成两截，去瓤
4、微波炉加热熟的紫薯加入适量麦芽糖碾碎
5、锅中放一点油和盐，放苦瓜煮3分钟，去掉生味即可
6、煮好的苦瓜放入冷水中过凉，保持脆的口感
7、在凉了的苦瓜中，填满紫薯泥
8、切片即可食用
紫薯银耳羹
材料：
银耳，紫薯，葡萄干，冰糖
做法：
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。
3、将银耳放在锅中大火煮开。
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。
5、大火煮开。
6、转小火熬煮10分钟。
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火。
8、热食或自然冷却后再食用皆可。
紫薯粥
材料：
紫薯一个，大米适量
做法：
1、紫薯一个去皮洗净、切成小块。
2、锅里加米洗净后加洗净的紫薯加适量煮粥需要的清水。
3、放入电饭煲中。
4、通电，选择煮粥键即可。
5、熟了搅拌均匀。
紫薯面粉最简单的十种吃法
【所需食材】
牛奶150克，面粉300克，紫薯3个（约250克左右），酵母3.5克。
【操作步骤】
1.酵母放在面粉中，用筷子搅拌均匀。
2.牛奶加入面粉中搅拌成絮状，150克牛奶不是绝对数，每种品牌的面粉吸水性不同，可以根据实际情况适当增减牛奶的数量，所以，在加牛奶的时候，要分多次少量地加入进去。
3.下手揉成光滑的面团，封上保鲜膜静置发酵。
4.紫薯洗干净，用刮刀削皮洗干净，再切成碎末，切的时候可以先切成片，再切成丝，最后切成碎粒就可以了，放在碗中备用。
5.面团发酵好后，放在揉面垫上搓揉排气，搓成长条，分割成12个小面剂，再整理成圆形。
6.依次将12个面剂擀成小圆片，可以一个个操作，也可以像我这样全部擀完再做下一步。
7.将切好的紫薯舀在面片上，同时操作就是能均分紫薯，切的紫薯刚好全部分摊完。
8.再一个个将紫薯片包起来，这个不用包得太整齐，只要面片能将紫薯包起来就行，可以用包子的手法来包，也可以随便包起来，只要收口处捏紧就行。
9.将紫薯包一个个擀成牛舌状，依次全部擀完。
10.再依次将12片牛舌状面片卷起来，从一头开卷，依次全部卷完。
11.蒸格刷油，依次将紫薯卷放上去，放的时候要留间隔，不要挨着放，防粘连。
12.锅中放适量水，放个蒸架，再把蒸格放上去，盖上锅盖再次醒发二十分钟。
13.二次醒发后，开火蒸紫薯卷，水开后蒸20分钟，关火后再焖5分钟就可以了。
紫薯粉和面的比例是多少
紫薯粉和面比例为3：7。
制作方法
1：要选取新鲜的紫薯，清洗干净，切片，烘干或晒干，磨成粉。磨成的粉就是紫薯全粉。
2：有了混合好的紫薯全粉之后，把紫薯全粉和小麦面粉以3：7的比例混合。这样做的原因是紫薯全粉是散的，一拉就断了。而面粉筋道，有弹性，可以拉伸，所以要加入面粉。3:把混合好的紫薯粉以5：1的比例加入水，用和面机和面。
4：放入面条机制成面条。
5：悬挂晾干。
6：晾干后切成30厘米的面条
紫薯馒头的面需要醒多久
紫薯馒头的面一般需要醒1-2小时左右，具体醒面时间会受到面粉的品质和温度等因素的影响。如果环境温度较高，则醒面时间会相对缩短，如果环境温度较低，则需要更长时间才能完成醒面。
在醒过的面团中加入泥状状的紫薯馅后，再进行揉面、整形、发酵、蒸熟的步骤就可以制作紫薯馒头了。
需要提醒的是，醒面的时间只是参考，实际时间因面粉品质及环境温度等多种因素影响可能会有所不同，醒到面团松软有回弹性即可。如果不确定，可以适度加长醒面时间。
好了，关于用紫薯做面怎么做好吃和用紫薯做面食怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！