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本文目录
乌苠馒头做法
主料未知
面粉450克
牛奶500克白糖10克
辅料
酵母(干)4克
红糖适量
步骤1
食材都准备好，红糖用块状的更营养
步骤2
先将面粉导入厨师机中，（强烈建议机器和面，以免粘连得怀疑人生）
步骤3
面粉中加入白砂糖，酵母和牛奶，搅拌均匀，揉成粘手湿面团
步骤4
片状红糖用刀刮成粉末状
步骤5
准备合适大小的浅盘，我直接用的平时吃饭的碗，先在碗底垫上油纸，将适量红糖洒在碗底（根据喜好任性来，喜欢吃甜的多放点）
步骤6
揪一把面团放在红糖上（我直接用勺子舀），这一步可以在前一个晚上做好，将处理好的面糊放在冰箱里冷藏发酵一个晚上，第二天早上就可以直接上锅蒸了，如果是当天做，则放在温暖的地方发酵40分钟左右
步骤7
这是第二天早上发酵好的样子，里面有很多密密的气孔，不要晃动，连碗一起轻轻放入蒸锅里
步骤8
大火将水烧开后蒸约10分钟，出炉
步骤9
稍微放至不烫手的时候，将乌馒头翻过来，扯去覆盖的油纸，可以享用啦
潮汕乌鲳鱼清蒸做法
用料:鲳鱼1条，料酒3勺，
辅料:姜1块，葱2段，蒸鱼豉油少许，盐2克，
烹饪步骤:
1.新鲜乌鲳鱼去鳞、去鳃、内脏，清洗干净。
2.葱姜一半切丝一半切片，清洗干净的乌鲳鱼放葱姜、盐、腌制十五分钟去腥，
3.腌好的鱼放入盘子，肚子里放入两片姜上锅蒸十五分钟，
4.蒸好的鱼盘子里有汤汁可以倒掉也可以留一半，
5.淋上蒸鱼豉油，把刚才用剩下的葱姜丝放上，热锅烧油，油热后浇在鱼上即可，
猪后座肉做法
主料；猪后座肉1000g，碎米芽菜230g，老抽1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，姜末5g，小葱2根
辅料：花椒10粒
1.猪后座肉切大块，放入锅中煮10分钟左右
2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干
3.锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱
4.炸好的肉晾凉，切片
5.肉片放入盆中，放入1茶匙老抽、1/4茶匙白糖、少许食盐、鸡精拌匀
6.接着肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里
7.姜切末
8.碎米芽菜与姜末混合，放入花椒粒拌匀
9.把芽菜铺在码放好的肉片上，撒上葱段。隔水蒸1个半小时
10.将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面、翻转，取掉蒸碗即可
11.成品
生绿壳蛋鸡的做法
1、准备新鲜绿壳乌鸡蛋一个，放入碗中打散，加入少量盐调匀。
2、加入温水和少量蚝油调匀。
3、烧水，放上蒸隔。水开以后，把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖要留缝，不要盖严。
4、大概10分钟，绿壳乌鸡蛋就熟了，再撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油即可。
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