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本文目录
青饺怎么做
做法
将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入甜、咸两种馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟后便可食用
浙江天台青饺做法
1.艾叶。
2.肉切成粒，加盐和淀粉先腌制。
3.虾米。
4.将艾叶和虾米切碎，加盐、蚝油、花肉油与肉一起拌匀。
5.拌好的馅料。
6.澄面和玉米淀粉。
7.澄面和玉米淀粉加一匙盐拌匀。
8.加入适量的沸水烫面。
9.揉成团后加一勺猪油继续揉面。
10.搓成条，切成小面剂。
11.擀成面皮，将馅料包成饺子。
12.蒸锅上气后，大火蒸15分钟。
13.蒸熟出锅。
14.成品，面皮Q弹，肉馅甘香。
艾叶青饺的正宗做法
食材：水适量、艾叶一袋、咸菜适量、冬笋适量、豆腐干适量、猪肉适量、糯米粉400克、面粉100克！
步骤1:艾叶选择嫩叶清洗干净后，起锅烧水，水开后焯一下，加入食用小苏打粉为的是可以保持艾叶翠绿不易变黄！焯好水盛出切碎，切的越碎越好！
步骤2:准备馅料，先把猪肉下锅翻炒变色后加入，冬笋、咸菜、豆腐干翻炒均匀加少许的盐和鸡粉调味翻炒均匀盛出备用
步骤3:和面，糯米粉和面粉混合均匀多次少量加入温水和切好艾叶搅拌，看粉状稍微黏就用手去搓粉至面亮盆净就可以了！
步骤4:包艾叶青饺
就和包饺子一样包，水开后放入艾叶青饺三滚三开！美味可口的艾叶青饺子就完成了！
青饺包法
青饺子是用芹菜做馅的一种饺子，口感清爽、爽口，是家常菜中的一种。包法制作流程如下：
材料：
-面粉
-芹菜
-肉末
-姜末
-葱花
-盐，鸡精，花椒粉，料酒，生抽，米醋
制作过程：
1.面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，醒面30分钟；
2.芹菜洗净切碎，肉末加入姜末、葱花、盐、鸡精、花椒粉、料酒、生抽拌匀后，再加入切碎的芹菜，搅拌均匀；
3.将面团揪成小块，擀成薄饼，包入芹菜馅，包好后捏住两端，用力甩动几下，让饺子馅紧实，防止煮烂或开裂；
4.将饺子放入沸水中，煮5-8分钟，待饺子浮起时即可捞出；
5.在小碗中调料，加入适量米醋、生抽、葱花，和一小勺煮饺子的汤，搅匀后浇在饺子上即可。
青饺子馅料可以根据个人口味进行调整，辣椒油、芝麻酱等调料也可以加入增加口感。
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