大家好，关于鲐跋鱼怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于跋鱼怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
鲐鲅鱼怎么做好吃
炖鲐鲅鱼的做法
1.鲐鲅鱼准备，取出内脏，一定要去除所有血液
2.切块。用姜丝，大葱，盐，酱油，料酒腌制大半天，去除腥味！
3.油锅炒鱼肉块，加水，加酱油，料酒，花椒粉，盐，姜片，大料一点点，桂皮一点，加水，炖煮
4.小火煮到汤汁收干！撒些葱花
红烧鲐鲅最正宗的做法
材料
主料鲅鱼调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤
做法
1．鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。
2．用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。
威海咸鲐鲅鱼怎么做好吃
准备用料：
鲅鱼两条，小葱二根，花椒10粒，生姜一块，五香粉适量，盐适量，油适量，料酒适量
准备工作：
先把鲅鱼清洗干净，然后用刀切成5cm左右的小块，在把生姜切片，小葱切成葱花留着备用，在拿出一个小盆出来，把鲅鱼放到盆里，放入切好的生姜片，葱花，在加入适量的五香粉，盐，花椒，料酒腌制二个多小时
开始工作：
把锅加热放油，油要放多一点，然后把锅滑锅一下，就是用手把锅晃动几下，使锅里的每面多可以沾上了油，这样可以防止鲅鱼在锅里煎锅
然后在把腌制好的鲅鱼放到锅里，开到小火慢慢的煎，鲅鱼刚下锅的时候不要翻动它，等二分钟左右后，在用铲子把鲅鱼换个面继续煎，就这样直到锅里的鲅鱼，每面多煎的金黄金黄的就可以了
最后小提示：鲅鱼在清洗的时候，一定要把鲅鱼肚子里面的黑色肌膜给去掉，不然煎好的鲅鱼吃起来会有鱼腥味，还有在煎鲅鱼的时候一定要开小火慢慢的煎，这样煎出来的鲅鱼不会出现外焦里嫩的情况，吃起来才会香香脆脆的
鲐鲅鱼片的做法
【原料】整条鲐鲅鱼（重500克）、花生油1千克（实耗60克）、料酒20克、葱末15克、姜末8克、昧精1.5克、盐3.5克、酱油15克、醋5克、五香粉1.5克、小苏打1.5克、面粉60克、花椒盐少许。
【制法】
1，去掉鲐鲅鱼的鳞、鳃，去内脏，洗净沥水，放在案板上，用刀在鱼体两侧各刹一刀，装在盘内，加部分酱油、料酒、盐、葱花、姜末、味精、五香粉、少许醋，腌渍入味；取碗一个，放入面粉、余下的盐、味精、小苏打和适量清水，搅拌成酥糊。
2，将锅坐在火上，放油烧至七八成热，将鱼挂上酥糊后投在油中稍炸1分多钟，见鱼外凝结软壳、微黄时，改用中等小火炸6~7分钟，炸至鱼肉内部成熟，再改用旺火，炸至外皮松脆、呈金黄色时用漏勺捞起，控净油，装在盘内即成。食时蘸花椒盐。
好了，关于鲐跋鱼怎么做好吃和跋鱼怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！