很多朋友对于炒肉沫怎么炒好吃和炒肉沫怎么炒好吃又嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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如何炒肉末才鲜嫩
将买回来的猪肉按照所需要的大小切片或者切块。用清水将其浸泡一两分钟，打开猪肉的缝隙，并泡出猪肉的血水。
将浸泡过猪肉的水倒出，进行下一步。加入适量淀粉（加入两勺左右），并用手充分揉搓，让淀粉吸附到猪肉纹理里面，这一步是关键，淀粉有助于将猪肉口感变得十分嫩滑。
接下来要对猪肉进行焯水，这里注意要用开水来焯水。将水倒入锅中烧开。并把揉搓过的猪肉倒入开水中，均匀摊开，稍微过一下就行，大概十到十五秒即可。
接下来将猪肉捞起备用即可。此时的猪肉已经变得相当嫩滑了，进行炒制即可。
炒肉末怎么做
主料：肉末炒青瓜、玉米、豆腐，家常小炒，随意搭配，味道不错，下饭！
原料：肉末、青瓜、玉米、豆腐、葱、酱油、蚝油、食盐、食用油。
做法步骤：
第1步、准备的食材。
第2步、豆腐、青瓜切成丁。
第3步、热油下肉末。
第4步、肉末煸香后加入酱油、食盐调味。
第5步、加入葱蒜。
第6步、倒入青瓜、豆腐、玉米一起翻炒。
第7步、炒至青瓜、玉米断生变色。
第8步、加入酱油、蚝油、盐调味。
第9步、最后加入葱段炒匀起锅。
炒肉末做法
1.
热20ml油，放10克葱，10克姜，10克蒜末，加入300克肉末，翻炒发白后，加入1勺料酒和1勺老抽。翻炒一会，再加入1勺豆瓣酱，翻炒，加入5克盐和3克白芝麻即可。
2.
300克猪肉切成条剁成末，10克蒜苗，30克红椒洗净切末，20克葱姜切末，锅里倒20ml油，油热下20克葱姜煸出香味，下300克肉末炒散，放入50克青豆，5克盐，1勺料酒，1勺酱油，3克白糖，10克蒜苗，30克红椒，3克鸡精翻炒均匀，加3克鸡精出锅。
3.
300克五花肉绞肉馅，放入5克盐、1勺生抽、半勺老抽，1勺料酒，3克十三香，腌制10分钟，同时把30克青椒切小粒，锅中倒20ml油，油热，先炒300克肉沫（加入1勺耗油），炒香后，加入30克青椒；5克盐调味出锅。
炒肉末各种做法
原料豆瓣300g肉200g红椒2个葱姜蒜适量方法
1准备好豆瓣清洗的时候要把里面那些白白东东给去除了。那东东影响口感觉而且有一点粘锅。再把红辣椒、葱、姜、蒜切好。
2由于本人不喜欢的吃肥肉，在炒菜之前都是把肥肉里的油煎出来的，把瘦肉倒入到锅内。快速炒动。不要让肉粘到锅上面去哦！
3把豆瓣倒入到锅里炒动并放入盐。这个时候可以到锅盖盖上，让锅内的油把豆瓣闷熟。
4豆瓣熟了以后就可以把红辣椒、葱、姜、蒜全部倒入到锅内，炒到有红辣椒、葱、姜、蒜的香味了就可以出锅了。
文章分享结束，炒肉沫怎么炒好吃和炒肉沫怎么炒好吃又嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！