大家好，今天给各位分享黄焖牛排骨怎么做好吃的一些知识，其中也会对黄焖牛排骨怎么做好吃简单进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
黄焖酱排骨的做法
1、食材：排骨600g、玉米1根、胡萝卜半根、小土豆1个、四季豆50g、线椒2根、小番茄10个、生抽22ml、料酒10ml、老抽15ml、盐3g。
2、先把排骨剁成段，冲洗干净，沥干水，放入1汤匙的老抽和半汤匙料酒抓匀，放置20分钟。
3、把玉米切成小段后再对半切开，胡萝卜切成菱形块，土豆切小块，四季豆掰成段，线椒切小粒，小番茄对半切开。
4、锅内放入适量油，放入排骨把排骨煎到有焦边，闻到排骨香味。
5、然后放入玉米翻炒。
6、倒入没过材料的水量，水一定要没过排骨和玉米。
7、放入老抽、生抽和盐，开大火煮开后转小火焖煮20分钟。
8、然后放入胡萝卜、土豆和四季豆，把所有材料翻拌均匀，盖盖继续焖煮20分钟。
9、最后倒入小番茄和线椒，翻炒1分钟后即可。
黄焖酱汁牛肉做法
1、准备牛腱子肉2kg，盆中加入清水没过牛肉，将牛肉清洗干净。
洗干净之后再浸泡3个小时，中途每隔一个小时换一次清水。浸泡的目的是去除牛肉中的血水。
2、下面我们开始调酱料。
盆中加入黄豆酱400克；没有黄豆酱的朋友可以用甜面酱代替。
加入酱油150克（生抽）。
再加入适量的糖色，糖色的作用是增加红亮度。
（没有糖色的可以用冰糖炒糖色：锅中放一小勺油，放冰糖，小火拨炒，炒至颜色越来越深，
表面冒出细泡、油烟，关火，炒糖色完成）。
加入老抽20克。老抽的作用是调底色。
然后将所有的酱料搅拌均匀备用。
准备生姜一小块，拍散后放入碗中备用。
3、下面我们开始准备香料。
碗中加入八角两颗，桂皮一小块，香叶四片，拍破的草果两个，最后加入小茴香5g，
4、锅中加入适量的清水（凉水）。
然后将处理好的牛肉冷水下锅焯水
大火烧开后撇去浮沫（沸腾状态下撇去浮沫，沸腾后煮2-3分钟）。
将焯好水的牛肉倒出备用（可以捞出来用温水冲洗，如果比较干净可以不用冲洗）。
5、首先我们把锅烧热。
然后加入适量的油，开中小火将油温升至4成热（此步骤可以用来炒糖色，炒好后直接加调好的酱汁）。
然后将调好的酱汁倒入锅中。
开中小火把酱料炒散炒香。
酱料炒香之后加入适量的清水；清水的量以没过牛肉2厘米为标准。
倒入备好的香料，然后将处理好的牛肉下锅。
大火烧开后加入小葱15克、加入准备好的生姜。
然后转微小火煮60分钟；开微小火的目的是保持,酱汁微开减少酱汁的消耗。
60分钟后将锅离火，将牛肉关火浸泡30分钟；浸泡的目的是让牛肉更加的香醇入味。
牛肉浸泡30分钟后。拣出小葱。
再次大火烧开撇去浮沫。
然后再次关火，浸泡40分钟。
40分钟后再次开大火烧开。
把酱汁烧开后开始调味：加入食用盐五克，胡椒粉一克，最后加入白糖三克。
调好味之后再次关火浸泡30分钟。
6、30分钟后将牛肉捞出。
待牛肉冷却后抹上香油用,保鲜膜密封后放入冰箱保存。
酱汁冷却后将渣老干净放入冰箱保存。
原酱汁可以用相同技法制作酱排骨之类的菜品。
黄焖排骨的做法 最正宗的做法
主料：排骨一斤，鸡蛋两个，花椒水一碗，面粉一把
配料：香叶三个，香壳一个，干辣椒三个，八角两个，桂皮一块，陈皮一片，彩椒一个，葱姜蒜适中
辅料：咸盐一勺，黑胡椒一勺，料酒两勺，白酒一勺，耗油一勺，冰糖一把，鸡精一勺，香油一勺，老抽一大勺
制作步骤：
1.准备主要的材料：排骨，鸡蛋。
2.排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。
3.鸡蛋打碎。
4.加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀。
5.搅拌均匀，备用。
6.把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。
7.开小火，开始炸至金黄出锅备用
8。葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖
9.锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖,焖十五分钟以后，加入一勺白酒和香油，再焖5分钟，关火就可以了。
10.出锅以后配上香菜就可以了。
香辣黄焖牛排的正宗做法
主料:
牛小排2根
辅料:
西红柿2个洋葱1个土豆（红皮）2个葱白3段姜5片八角2个红尖椒1小把白芝麻1汤匙酱油2汤匙蒸鱼豉油1汤匙黄酱3汤匙料酒少许红酒1/2汤匙白糖3克食盐3克色拉油1汤匙
香焖牛排骨的做法:
步骤1
.牛肋排洗净后切成3cm左右的段，放入器皿中
步骤2
将西红柿切块，洋葱切丝，土豆洗净后切块
步骤3
在牛肋排中加入调料中的所有，带上一次性手套，用手反复抓拌揉捏至调料均匀，腌渍20分钟以上
步骤4
将腌渍好的牛小排连同腌料一起倒入电压力锅中，把切好的西红柿、洋葱和土豆放入，稍微搅拌一下
步骤5
将电压力锅调至焖肉档，无需加水，加盖直接焖至完成后排气开盖即可
关于黄焖牛排骨怎么做好吃，黄焖牛排骨怎么做好吃简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。