其实大众菜是什么菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大众菜是什么菜系，因此呢，今天小编就来为大家分享大众菜是什么菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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为什么很多人都喜欢吃“土菜”，究竟什么是“土菜”？
在春节前我曾遇到二位男性小孩，一个15岁，一个11岁，他俩共同点是咬手甲(10只指甲)咬了三年，医院给各种维生素、铁、锌、钙等也吃了两三年，不见效果。后来吃了6剂中药，并用苦参、黄连、黄柏、梔子、地肤子煎浓汁外浸手指，每日浸3至4次，每次15分钟，11岁的小孩6天后至今不咬手甲了，15岁的小孩6天后少咬了的次数也好了很多。
家常菜跟饭店的菜有什么区别？
区别在哪里？有比较才有高低，有比较才有分别，家常菜和饭店做的菜，不能说哪个更好??因为这个取决于个人的喜好！
第一：最显著的莫过于食材的广泛性。
家常菜一般就是我们经常吃的，比如炒个豆角，烧个排骨，熬锅粥煮个汤啥的。
饭店就不一样了，一个小的饭店，我估摸着食材也要有上百种，从素到荤，从猪到羊到兔，从菌类到干制品，从地面的到水里的到天上飞的。
总之，饭店就是为此而生，最大卖点就是你不会经常能从家里吃到的食材。
第二：饭店的烹饪技法更加广泛。
大家一般在家里做家常菜，也就是炖，炒，当然这也根据地域不同来区别。
再看一般饭店，不说囊括所有技法，也要有个十来种了，什么蒸，炖，烧，熘，爆，炸，汆，炒，卤，熏，腌，焗，挂霜，拔丝，等等。
而且有的一道菜，就要经过好几道工序，先煮后蒸，然后加工再炸，往往一道菜就很繁琐，平时在家里，不是热爱烹饪的，基本没这个耐心。
第三：那就是很重要的火候问题了。
饭店的厨师都是专业性的，每天接触的就是锅勺调料，对于一些食材的特殊性，了然于心，该是脆的不能软了，该软糯的不能硬了……
不管是滑肉丝，炸土豆，汆丸子，红烧肉，蒸排骨，都有自己该有的火候，所以这时候就需要厨师的专业经验了??
第四：调料，这个是烹调的根本。
巧妇难为无米之炊，给你一种食材，调料匮乏，基本上味道不会太独特了。
调料这个东西，外行人一般不太了解，认为烹饪靠的就是厨师的技术，技术很重要，有可取之材才是应当的。
举点例子，咖喱，又分咖喱膏咖喱粉，黑胡椒又分黑胡椒汁和黑胡椒粒，黑胡椒粒又分大中小，烧汁又分日本烧汁和地方烧汁，盐又分海盐，椒盐，芝麻盐，哎呀，脑细胞不够用了??
总之，生抽都分十几种，所以，这个调料在饭店的作用，那就是加什么就突出什么了……
第五：装盘的艺术。
各种菜系成品，都有外形，菜端到顾客桌子上，第一就是眼睛直观感受，乱七八糟的在盘子一堆，多好的菜也没食欲。
所以要根据菜的出品特性，取相搭配的盘子，再简单的进行装饰，这样才能让食客眼前一亮，有了拿起筷子的冲动，然后才是味道的把控。
鸡翅摆一摆，焗排骨立体一下，炸土豆球都能放个小菜篮，简单的改变，就有了质的飞跃。
行咧，大早晨的，又唠叨了一大堆，我觉得应该还有别的方面会有不同，大家补充吧！
这么好的早晨，怎么能不去溜达溜达呢??
娃娃菜是什么？怎么种？
一、娃娃菜是什么：
娃娃菜，与我们种植的大白菜，小白菜，都是十字花科植物，也是同一个家族的三个兄弟，如果我们给这三个兄弟排名次的话，大白菜无疑是老大了，娃娃菜虽然叫娃娃菜，还是可以排到第二的，那老幺就是小白菜了，其实，按娃娃菜的长相，品质，属性来说，说娃娃菜就是大白菜的缩小版，浓缩版，精华版，也是完全有道理的，而实际上也是这么一回事，娃娃菜的营养成分，娃娃菜的口感，娃娃菜的吃法，与大白菜没有什么区别的。
二、娃娃菜的特征：大白菜是结球包心的菜，是我们东北地区最主要的蔬菜，大白秋天收获之后，要一直冬储到来年的四月份五月份，而且东北人每年腌制的酸菜都是大白菜腌制的，大白菜的每颗重量都在5～10斤左右的，而娃娃菜虽然也是结球包心菜，但是娃娃菜长得又小又矮，每颗重量毛菜在400～500克左右，净菜每颗种量在200～250克左右，娃娃菜在收获以后，扒去外面的老帮，然后通过真空包装或者密封包装，这样才能保证娃娃菜的新鲜和质量！
三、娃娃菜的食用：而我们所说的小白菜，是只长叶不结球的，小白菜都是散状的，而且生长的速度也很快，只要小白菜出苗之后就可以间着吃了，在东北小白菜时可以蘸酱生吃，在南方，小白菜那就是用来煲汤的了，而娃娃菜，可以炒着吃，也可以煲汤吃，但是不能像我们东北人用大锅炖着吃的，如果说大白菜，小白菜都是大众蔬菜的话，那么娃娃菜就是精细蔬菜了，在市场上，娃娃菜都是三颗或者四颗一组打包出售的，在东北的市场上，由于都是以大白菜，以酸菜为主的，所以在东北，娃娃菜不是主要的蔬菜品种！
四、娃娃菜的生长条件：娃娃菜的生长温度在10～25度之间的，娃娃菜的生长周期很短，一般情况下，娃娃菜的生长天数在45～60天，既可收获的，温度低了，娃娃菜生长缓慢，很难结球包心，温度高了，娃娃菜会得软腐病，会腐烂变坏的，也容易抽薹的，娃娃菜的心有黄心，也有白心，不管娃娃菜的心是什么颜色，娃娃菜的质量都是相同的，就像地瓜与土豆一样，也有黄心与白菜，也就像玉米的轴一样，红轴白轴的玉米品种也是一样的，都是同等的道理的！
五、娃娃菜的合理密植：娃娃菜种植的温度应当在10度以上，为了提前播种，提前上市，可以地膜覆盖，娃娃菜的种植，还是以垄种为好，由于娃娃菜颗矮菜小，种植时可以合理密植，可以采取一垄双行的种植模式，行距株距都在15公分既可，娃娃菜在成长过程中，相互间发生拥挤一点，也是没有问题的，而且可以促进娃娃菜结球包心的，也是不影响娃娃菜通风光照的，在娃娃菜收获的时候，外面多余的菜帮是被全部清理掉的，所以娃娃菜的种植应当是合理密植的！
六、娃娃菜的种植方法：种植娃娃菜的土地，必须要土质松软，根据娃娃菜的生长情况，重茬种植对娃娃菜的影响是不大的，在播种前，娃娃菜的种子拿到太阳下晒两个小时既可，由于娃娃菜的种子非常小，所以也不需要用药物进行包衣处理，用药物包衣处理不当，可能影响到娃娃菜的种子发芽出苗的，娃娃菜是埯种，也就是所说的穴种，埯与埯之间的距离在15公分左右既可，为了保证娃娃菜的出苗率，每埯播种时需要放3～4粒种子，当娃娃菜苗长到3片叶子的时候，留下最好的那颗娃娃菜的菜苗，把其他的菜苗扒掉，就可以定植了！
七、娃娃菜要施农家肥：种植娃娃菜，必须要用农家肥的，每亩地需要施用3000～3500公斤发酵好的农家肥做底肥，可以在整地打垄的时候施肥，也可以在娃娃菜种植的时候施肥，由于娃娃菜生长周期短，在施足了农家肥之后，娃娃菜在生长周期，是不需要再给娃娃菜施肥的，这样也就保证了娃娃菜的纯粹有机蔬菜的本质，这样的娃娃菜才是健康的，如果在娃娃菜生长期间，再给娃娃菜追施化肥的话，不但影响了娃娃菜的质量，也可能因为追施化肥会影响到娃娃菜正常生长的！
八、娃娃菜要播种不要移栽：由于娃娃菜的籽粒很小，娃娃菜的根须扎的也不深，所以娃娃菜播种的深度在4～5公分就可以了，娃娃菜在播种的时候，一定要保证土壤的湿度和墒情，这样娃娃菜出芽后就可以顺利的出苗的，娃娃菜在生长的过程中，是不需要再追肥的，但是必须要保证娃娃菜水份供应的，由于娃娃菜的根系小，扎的浅，所以在娃娃菜这比较短期的生长周期，只要发现娃娃菜生长缺少了，就要浇水，给娃娃菜浇水不要过量，但是要及时适量的，由于娃娃菜的生长周期短，所以不建议娃娃菜移苗栽种的，因为移苗栽种的话，缓苗就得一周时间左右的，这就影响了娃娃菜正常生长的！
九、娃娃菜病害的处理：由于娃娃菜的生长周期短，虽然也会有病虫害的发生，但是就是由于娃娃菜的生长周期短，所以娃娃菜的病虫害的发生率也就相应减少的，如果娃娃菜发生了病虫害的话，不到万不得已的情况下，还是不要喷洒农药的，因为农药的残留就影响到娃娃菜品质的，娃娃菜的软腐病，霉霜病的发生，还是由于过量施用化肥料有关的，如果娃娃菜施用足够的农家肥做底肥，在娃娃菜生长阶段不再追施化学肥料的话，这些病害也就会减少，甚至也可能不会发生的！
十、娃娃菜虫害处理及收获包装储存：至于娃娃菜发生的蚜虫，菜青虫的虫害，这也是正常的，如果发生了虫害，农药市场也有很多可以防疫治疗农药的，发生了虫害后喷撒相应的农药处理既可，娃娃菜的生长周期是45～60天，至于什么时间收获合适，只要娃娃菜结球包心已经完成了，随时都可以收获的，娃娃菜收获之后，要立刻送到冷藏车间进行包装处理的，这样娃娃菜也就可以保存很长的时间，也就可以源源不断的随时送到市场超市，给人们提供供应！
感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！眼眉菜与裙带菜的区别
眼眉菜为裙带菜的嫩芽，依附在裙带菜根部，十分小，但是由于其口味独特，深受大众喜欢。眼眉菜的称呼，因为它的外型像眼睫毛，十分漂亮而得名。
关于大众菜是什么菜，大众菜是什么菜系的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。