大家好,今天给各位分享炸酱卤怎么做好吃的一些知识,其中也会对炸酱卤子怎么做好吃进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
本文目录
杂酱卤家常做法
1.准备好酱料,包括甜面酱,豆瓣酱,黄豆酱。
2.按比例2:2:1把甜面酱:黄豆酱:豆瓣酱放到碗里。
3.再加点清水搅拌均匀。
4.把肉沫加一点盐,老抽。
5.搅拌均匀腌制十分钟。
6.豆腐切成小丁,所以需要准备的准备好了。
7.把葱姜蒜切成沫,稍切点葱青。
8.热油先翻炒肉沫。
9.肉变色放一边,放葱姜蒜煸炒。
10.把肉沫和葱姜蒜翻炒均匀放豆腐继续翻炒。
11.再放葱青翻炒几下。
12.把酱料放进锅里,搅拌均匀稍微收汁就可以了。
13.炸酱面卤就做好了。
14.在面条上淋上卤就可以开吃了。
素炸酱卤怎么做
1、炒锅里少倒点油,油热时,将买回的肉馅炒一下,肉馅发白,松散时,少倒点料酒,老抽,待都上色均匀,盛出备用。
2、炒锅倒入油,放一个大料,先放入甜面酱炒,再把肉馅倒进去,炒匀后放葱,姜,蒜,土豆丁,再翻炒匀。
3、然后放点盐,加水。
4、出锅时,少放点味精,再撒点蒜苗即可。
5、爱吃辣的,也可以放两个小红辣椒,很好吃
卤油炸炸的做法
1.
关于上色:炸卤一般都呈现金黄色或枣红色,所以在卤水配置时,建议不要使用老抽、蚝油这种调料,而是要以纯天然的糖色或红曲水为主,然后搭配桅子,这样可以让先卤后炸的色泽更名明亮动人
炸酱牛肉卤子的做法
食料:牛腱子500克、精盐2克、酱油100克、白糖15克、甜面酱50克、料酒10克、大葱50克、鲜姜50克、蒜10瓣、香油25克、肉料35克;
做法:将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出。
将大葱、姜择洗干净,切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤。
将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮5~10分钟,改微人炯约2-3小时,保持汤微开冒泡,要勤翻动牛肉,使之受热均匀,待汤汁渐浓,牛肉用竹筷子可以扦透时捞出,晾凉后切成薄片,即可装盘食用。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。