大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌制腊排骨的家常做法大全，腌制腊排骨的家常做法大全窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
四川腊排骨最正宗做法
主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。
辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
4.煸出香味后下排骨。
5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。
7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。
8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。
9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。
腊排骨10种经典做法
主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。
辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
4.煸出香味后下排骨。
5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。
7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。
8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。
9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。
正宗糖醋腊排做法
主料：排骨腊肉土豆胡萝卜洋葱
辅料：油盐料酒老抽葱姜蒜八角桂皮鸡精糖辣椒海鲜酱
做法：
1.准备食材。
2.腊肉切薄片。
3.土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块。
4.准备好调料。
5.排骨洗净，用开水焯一下，捞出。
6.锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味。
7.放下排骨，煸炒干水份。
8.放白糖，中火继续煸炒至表面发黄。
9.放入老抽，小火继续煸5分钟。
10.取砂锅，放入排骨，加适量清水。
11.放入腊肉，加料酒，大火煮开，小火炖40分钟。
12.放入土豆与胡萝卜，加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟。
13.放适量盐，放入洋葱，搅拌匀，中火煮2分钟，加些鸡精，葱花即可
湖北正宗腊排骨的腌制做法
准备材料：排骨500g、盐25g、花椒5g、甜面酱适量。
工具：调料盆、晾晒挂杆。
第一步：将所需要的排骨洗干净控干水分装盘备用。
第二步：将盐和花椒放入调料盆中拌匀备用。
第三步：将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面，腌渍入味。
第四步：将涂抹好花椒和盐的排骨悬挂在阴凉通风处一个星期。
第五步：一个星期后将甜面酱涂抹在腌渍盐的排骨表面，继续风干晾晒一个月。
第六步：一个月后腊沿排骨即完成了，取下切块食用即可。
关于腌制腊排骨的家常做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。