大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下什么是豆苗菜的问题，以及和什么叫豆苗菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
豆苗是什么豆子
黄豆，豌豆
豆苗是指由豆类种子在适宜条件下发芽所得到的幼苗。豆苗是一种营养丰富、口感清新的蔬菜，富含植物蛋白、维生素C、维生素E、钙、铁等矿物质，尤其是芽胡萝卜素含量较高。豆苗可以直接食用，也可以用来煮汤、拌凉菜、做火锅等，是一种很受欢迎的菜品。
豆苗寓意
豆芽在民间还有另外一个名字叫做如意菜，因为它发芽之后的形状非常像玉如意，所以它象征着万事如意，平安幸福。而且在明朝也有关于它的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥……”，豆芽随处可取，是我们平时生活中非常常见的一种蔬菜，味道鲜美寓意如意。
豆苗菜家常做法
食材：豌豆苗、皮蛋、猪瘦肉、大蒜、生姜、盐、生粉、酱油。其中生粉和酱油是腌制猪瘦肉用，并不是放在汤里哦。
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步骤1：新鲜的豌豆苗，用清水冲洗，捞出沥干。我家的豌豆苗是自己种的，剪了一盆，分了2次吃。这次是用保鲜盒，放冰箱保存了3天，没有坏，还是翠绿。
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步骤2：猪瘦肉清洗干净，切薄片，越薄越好，放盐、酱油、油、搅拌均匀，腌制。
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步骤3：生姜、大蒜、皮蛋分别切好备用。生姜可以去皮蛋和猪瘦肉的腥味。大蒜，增加香味。
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步骤4：煮锅里倒入适量的饮用水，煮沸之后，放入豌豆苗，焯水之后捞出过冷水，快速降温，可以保持豌豆苗的翠绿，爽口。
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步骤5：把锅清洗干净，烧热之后，放少许花生油，放大蒜、生姜煸炒香，接着倒入2大碗饮用水，煮沸之后放皮蛋。
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步骤6:皮蛋放、锅里8秒之后，接着放猪瘦肉，并且用筷子松散，最后快速放豌豆苗，少许盐。
豆苗菜为啥这么贵
产量低。豆苗菜是用各种豆子发芽长成5一10厘米的苗，釆收下来的菜，它就釆收一次，不能重复釆收，产量很低，它的营养价值又很高，颜值也高，沒有一点污染，所以它的价格他相对高。
文章分享结束，什么是豆苗菜和什么叫豆苗菜的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！