大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于夏天腌菜菜怎么做好吃，夏天腌菜菜怎么做好吃窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
咸菜长寿菜怎么做
1．切削。长寿菜洗净切段。
2．脱盐去成。咸菜坯需用10倍水进行浸泡，在常温情况下，春秋季节需用2.5～3天。夏季需用2～2.5天，冬季需用3～3.5天。
3．脱水将浸泡脱盐后的莱采用沥干或压榨的方法使水分脱出，以便酱制。
4．袋装酱制。将脱盐脱水后的成莱坯蓑入布袋内。一般布袋长为33厘米左右。直径20～25厘米为宜。装菜时可装酱袋容量的4/5，以保持昔袋的宽松，便于酱液渗入均匀。装袋后丸投入二酱内酱制3天左右，取出再换用新甜面酱酱制。在酱制过程中．每天要按时翻倒菜袋．尤其是在腌制初期更需多次翻动。一般每天翻动3次。
多用酱液可提高酱菜品质，一般每100公斤脱盐脱水的成菜坯用酱50～100公斤。酱渍时间。春秋季节10天左右。冬季半个月即可
香椿咸菜的最佳吃法
炝拌或者加入面糊蒸。香椿因为有浓郁的香味而深受人们喜爱，制作成的香椿咸菜也特别好吃，可以把香椿咸菜冷水浸泡二十分钟，捞出攥干，加入佐料拌着吃。
夏天腌菜有哪些
您好，夏天腌菜的种类很多，以下是一些常见的：
1.酸辣黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入醋、辣椒、蒜等调料腌制。
2.酸菜：将白菜或其他蔬菜切成块或条，加入盐、辣椒、蒜等调料腌制。
3.泡椒凉菜：将黄瓜、萝卜、豆腐等材料切成条，加入泡椒、醋、糖等调料腌制。
4.烤茄子：将茄子切成片，涂上油和调料，烤至金黄色。
5.涼拌海带：将海带切成丝，加入芝麻、醋、酱油等调料拌匀。
6.蒜泥白肉：将猪肉切成片，煮熟后加入蒜泥、酱油、醋等调料腌制。
7.酸辣豆芽：将豆芽焯水后加入醋、辣椒、蒜等调料腌制。
8.酸辣粉皮：将粉皮切成丝，加入醋、辣椒、蒜等调料拌匀。
9.酱香蘑菇：将蘑菇切成片，加入酱油、糖、蒜等调料腌制。
10.酸辣土豆丝：将土豆切成丝，加入醋、辣椒、蒜等调料腌制。
腌菜怎么做？
腌菜健康的做法，制作时不放盐。不会产生亚硝酸盐致癌。
制作方法如下：
1.把新鲜的芥菜清洗干净。
2.放阴凉处二三天，晾干点水分即可。
3.把凉好的芥菜放烧开水的锅里煮，2分钟左右就可以关火，盖上盖子放置一晚。
4.第二早上，把煮好的芥菜沥干水分，用刀切细。
5.锅里先不要放油，直接把昨天煮好芥菜放锅里炒干点水分。
6.先把炒干水分的菜先盛出，再放油在锅里加热炒，加盐和味精，美味即成。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！