大家好，今天来为大家分享家常酱猪肉陷的做法大全的一些知识点，和酱猪肉馅的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
酱香包馅怎样做油气重？
你好
我是老李，很高兴回答你的问题
酱肉包子是一道味道相当受欢迎的食物，味道咸甜，酱香可口，老幼皆宜。之所以叫酱肉包子，说明酱肉馅是整个包子的精髓，那么就必须要做好酱肉馅，而一个好的酱肉馅又存在许多复杂工序
一．首先我们就来说说酱香包馅怎样做油气重要想油气重，就必须让酱香味渗透到肉里面，怎样才能做到呢？
其实很简单，就2点
1.时间：就是说把做好的酱肉馅放在冰箱里面时间久一点，让味道能更深入的渗透到里面去
2.配料比例：酱，油，调料的配比多一些，如果料给的不足，不管怎么弄香味都不会重。
二.下面我来分享一下我做酱肉馅包的方法配料：五花肉，干香菇，葱，姜，甜面酱。
首先在选材上我们要选择猪肉而且是五花肉，猪肉的五花肉同比牛羊肉是最香的，也是最适合做酱肉包子馅的。香菇也需要选用香菇干，因为晒干的香菇干比湿香菇香
步骤：
1.和面：
一斤中筋面粉倒入盆中，倒入4克酵母，冬天先用温水把酵母化开，夏天直接倒入面里搅拌，和好的面团盖上保鲜膜醒3小时。
2.制作馅：
五花肉下锅焯水，然后洗干净切成小颗丁粒，嫌麻烦的可以用绞馅机绞（某宝有卖）
发好的干香菇焯水，然后切成小丁粒，这个不建议用绞馅机，绞的太碎吃起来就不那么香，口感也差了
将准备好的肉丁，香菇丁，生抽，酱油，甜面酱，料酒，白糖，食盐，十三香，葱末，姜末，一起倒入盆里搅拌均匀，搅拌均匀后，倒入锅中大火炒热，转小火焖10分钟，让料香味渗透到肉和香菇里面去，然后大火收汁出锅，酱馅就制作好了。
3制作流程：
将面切成面团状，杆成中间厚边缘薄的的包子皮
包入馅后整齐放好
蒸笼布用水弄湿，冷水上锅后5至10分钟后再开火蒸，大火蒸12分钟左右，关火焖5分钟
希望我的回答能帮助到你
酱肉馅的正宗做法
食材：猪肉馅250克，葱末适量，姜末少许，黄豆酱1大勺，蚝油1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油少许，花椒水6大勺，胡椒粉1小勺，五香粉少许，白糖少许。
调制馅料
猪肉最好是选用肥瘦比例为3:7或2:8的，因为纯瘦的肉馅吃起来不香，口感也不好。
1、将猪肉用刀剁成肉馅后，依次加生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、五香粉和白糖，朝着同一个方向搅拌均匀。
2、接着往肉馅中加入花椒水，每次加入1勺，朝同一个方向搅打至完全吸收后，再加下一次花椒水。
3、花椒水加完以后，加葱姜末搅打均匀，放10分钟左右，让肉馅的味道充分融合，完成。
黄焖酱五花肉的做法简单又好吃
五花肉整块皮朝下放入锅里煎成金黄色，这样可以去腥味，切成，焯水，捞出控干，起锅，加油，放入冰糖，炒出糖色，放入肉块，翻炒上色，盛出，重起锅，放油，葱丝，姜丝，花椒，大料，香叶，爆香，放入黄酱，酱油，蚝油，煸炒，然后放入五花肉，加水，炖至软烂，加鸡精，收汤，出锅。
茴子白猪肉包子馅的做法
1、主料：面粉适量、猪肉适量、茴子白适量。
2、取适量面粉放入容器中（按照家里人口适量即可），加入发面或发酵粉，用温水和面，发至原面团的2倍以上即可。
3、肉切小块，锅中放油，用花椒大料爆香后，放入肉块炒至半熟，倒入案板切碎，放入适量老黑酱，葱姜切末和肉一起剁烂。
4、茴子白切丁，放入容器中加入用花椒、大料、尖椒爆香过的油、十三香，鲜香粉、鸡精搅拌均匀（切记先勿放盐）。把调好的茴子白和肉放一起搅拌均匀备用。
5、面中放适量碱面，搓揉10-20分钟，切块擀片，擀好一部分后，这下往馅中加盐迅速搅拌，均匀后即可开包，上屉15-20分钟即可。
文章到此结束，如果本次分享的家常酱猪肉陷的做法大全和酱猪肉馅的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！