各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享苦菜怎么煮好吃，以及苦菜怎么煮才好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
苦菜最佳吃法
材料：洋葱45g、苦菜1根，香菇100g、肉200g
辅料：油适量、盐少许、豆瓣酱适量
做法：
1、苦菜洗干净后去掉内部籽和瓤，斜着切细条；香菇去蒂切片，肉切片。
2、苦菜切好后放在开水中煮一下，沥干水分；
3、洋葱剥下几片，切成细丝；
4、锅里倒入适量油烧热，加入豆瓣酱爆香，洋葱加入锅里翻炒均匀；下香菇肉片
5、苦菜加入锅里，加适量盐和糖翻炒均匀就可出锅。
熬苦菜的做法
主料：
野生苦菜300g
白虾皮10g
辅料：
盐6g
胡椒粉2g
做法：
1.野生苦菜洗净，过开水1分钟，清水浸泡1个小时以上备用。（不怕苦可直接鲜吃）
2.捞出苦菜，团团捏出水（余量用保鲜袋装起3°冰箱里可放3天）
3.要切就切成碎末（可以直接喝，不用嚼），如同所示，本次就不切了。
4.汤锅放少许油，烧热倒入苦菜翻炒30S（鲜菜要多炒一会），兑入凉白开，加入白虾皮，盐与胡椒粉，开锅即可关火盛出
煮苦菜怎么煮不变色
煮苦菜可以不变色。因为煮苦菜时，若加入一些醋或者柠檬汁，可以抑制苦菜的变色，同时还能让菜的口感更爽脆。另外，也可以加入一点盐，因为盐可以保持食材的自然颜色，从而保证苦菜不变色。除了煮苦菜，其他食材在烹饪过程中也容易变色，如土豆、蘑菇等。此时可以适量加入醋、柠檬汁或者盐来防止变色，同时也可以保持食材的营养成分，在美食的同时也更健康。
苦菜怎样煮才能一直保持绿色
水烧开后加点盐或者清油，倒入苦菜烧煮，不要加盖，稍作搅拌，时间不要太长，否则就会变色。
苦菜食用之前需要经过焯水，用凉水焯的话会因为时间过长导致苦菜都已经被煮烂了，不适合再进行后续的烹饪，因此苦菜需要用开水煮。
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