很多朋友对于没有什么好吃的菜和没有吃什么好吃的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 食物放在密闭空间内，没有空气，真菌，细菌，是不是它就不会腐烂？为什么？
- 不喜欢吃肉，从来没感觉到馋，就喜欢吃青菜、土豆等，咋办？
- 经常发现有些食物吃不出儿时的味道，为什么呢？你们有遇到吗？
- 为什么感觉现在的菜没有小时候那种味道了？
食物放在密闭空间内，没有空气，真菌，细菌，是不是它就不会腐烂？为什么？
如果是狭义的腐烂，确实不会。但是如果是问能否保持永远的可食用，却并不是这样，因为还有一种东西会侵蚀食物，那就是时间。
首先让我们来认识一下传统的腐烂吧这一过程本来是从自然界来的，我更喜欢称其为“降解”。在动物自然死亡的2到24个小时之内，最先活跃起来的是消化道中的厌氧菌。这些细菌非常“讨厌”氧气，对于它们来说氧就是毒气。其实在活着的时候它们是动物的伙伴，基本都已经陪伴了动物一生的时光，在它们的体内勤勤恳恳地分解营养，还产生多种重要的物质促进动物的发育，可以说某些细菌就是动物生命的一部分。
但最亲密的战友也有可能讲人走茶凉。一旦动物死去，制衡与管理细菌的机制就会停止，于是曾经的“益生菌”就开始分解动物的遗体。厌氧菌因为不使用氧，所以分解无法彻底完成，会产生大量依然富含能量的气体，比如甲烷、硫化氢、硫醇、硫醚、氨气，它们就是臭味的来源。
不过刚刚开始分解的过程可能就要中断一下了，毕竟野外放着一大块蛋白质就这么烂掉实在是太浪费了，臭气会吸引食腐动物前来进餐。物理破坏的效率总是大于化学破坏的，所以牙齿会消灭绝大部分遗体。有一些专门食腐的动物以秃鹫为代表，它们几乎不捕食，有着极其敏锐的嗅觉，可以闻到数公里外的臭味。事实上绝大多数食肉动物，都是既吃新鲜的也吃“风味”的，包括“高贵”的狮子和“狡滑”的狐狸。
死去的植物待遇则完全不同，因为能量实在是太低消化太困难，所以复杂动物大多不会对其下口，只有蚯蚓等结构简单的环节动物会下嘴，也仅限于落叶之类的。木头因为含有极其难啃的木质素而几乎没有动物会下嘴，唯有真菌会不厌其烦地将菌丝延伸到深处分解利用。
其实就算是真菌也用了足足5000万年才征服了木质素，期间的所有植物遗体因无法腐烂而堆积成山，最终埋入地下变成了煤，所以那个地质时代被称为“石炭纪”，不过这是题外话了，咱得回来。
被啃食剩下了部分才轮到更小的牙齿，也就是昆虫，特别是以双翅目环裂亚目昆虫的幼虫为代表。说到这里相信大家都心有余悸，没错，就是蛆。
不过在整个过程中，细菌与真菌（霉菌）都在一直都在积极活跃着，啃食会让氧气充分与遗体接触，这让这些小生物的分解的速度加快好几倍。其中以霉菌的速度更快，因为有菌丝嘛，不过它们多数都会死在食腐动物的高浓度胃酸中。对了，其实氧气本身也会直接氧化有机物，但是跟生物的速度比起来就慢得多了。
不腐败但也会变质好，现在再让我们回到食物的保存上，因为没有动物来啃食，所以一般意义上我们的变质食物都是由昆虫、真菌和细菌导致的。所以人类第一次保存鲜食的发明——罐头就是像问题描述的那样，先用沸煮消灭细菌与真菌，去掉其中的空气，最后彻底密封保证不会有活的细菌真菌再次污染。
但是……任何东西都不是永远的，保质期也是如此。因为构成食物的主要成分——糖类、脂肪、蛋白质就算逃脱了被细菌分解命运，也不是可以永远保持稳定的，它们都有自己的半衰期。
什么？分子也有半衰期？这不是用在放射性元素的特性么？其实并非如此，只要是有固定概率发生的事件都可以计算半衰期。
是这样的，每个有机分子都有一定的概率自己分解，如果说每过1分钟这个分子有50%的概率分解，那么无论这里有多少分子，每过1分钟都会损失差不多一半，也就是所谓的“半衰”了，这1分钟就是它的半衰期。
蛋白质的半衰期有的可达几十年有的只有几天，维生素D的半衰期只有8个小时，食物中还有很多复杂的营养成分，在过长的时间后也都会自行分解，也就是变质。
上面这张图是“微生物学之父”巴斯德于1888年进行的著名实验“巴斯德实验”的真迹，他证明了消毒后的肉汤是不会腐败变质的。是的，但是这瓶百年肉汤我相信没有人愿意喝上一口，看这个样子就知道根本不能是人吃的对吧！因为其中的有机分子有很多已经自行分解，不腐败但确实变质了。
我是酋知鱼，一条随处可见的科学作者，欢迎关注！
不喜欢吃肉，从来没感觉到馋，就喜欢吃青菜、土豆等，咋办？
咋办，好办，继续吃你的素食，否则还能咋办，
跟你有同样的感受，但有时馋，有时吃些海鱼，
顺便讲一个小故事，也许对这个问题或是吃素的朋友们可以答疑解惑，
大概是零几年，中央七农业频道播出的，
话说内蒙古干汗闹蝗灾，地方政府的指示不能打药，因为打完药后牛羊的饲料就成问题啦，
然后就动援当地牧民把陆战队都放到草原上（就是鸡鸭）
而且国家还从非洲引进好多成年鸡送给当地牧民，
但有条件，就是把价值二十万元的非洲鸡给你后，你要完成多少平方面积的灭蝗，完不成不行，
完成了，二十几万免费，鸡送给你了，
然后镜头一转到了草原上，这些鸡可都过年啦，也包括鸭子，
一星期后，非洲鸡照吃不误，中国土鸡或本地鸡，跟本就不吃了，
看那些蝗虫就在本地鸡跟前跳来蹦去的，这些鸡连看都不看，
当然本地鸡也寻吃的，如遇上野菜野草根什么的就吃，但是蝗虫一概不吃，
你说可乐不可乐，
回到主题，
我们亚洲人的人种跟欧洲人种不一样，别的方面就不提了，
单就吃的这方面，除各别人外，一般以吃蔬菜配些荤菜吃比较好，
欧洲人可能跟本就离不开肉，当然肯定也配一些蔬菜，但总体是以肉为主，
本人身边就有这样的亲戚，那家伙，吃菜比吃肉还香了呢，而且劲还特别大，身体倍儿棒，
我吃菜，就多少受了点他的影响了还。
经常发现有些食物吃不出儿时的味道，为什么呢？你们有遇到吗？
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2020年08月29日·优质美食领域创作者
关注很高兴回答你的问题，我是厨师老白，希望我的回答能让你满意！
小时候的味道，那是记忆中的味道，我们现在如何能吃出记忆中的味道呢？那物，那人，都已远去，我们像个孤独的孩子，再也寻找不到真正的快乐了！
小时候家里穷，兄弟三个，一家五口，地里收成根本不足以让我们吃饱，母亲为此绞尽脑汁。春季地里野菜刚刚露头，就被母亲用各种方式给烹饪出来，记忆中吃的最多的就是蒸野菜，方法简单又有营养！既是菜又是主食，小时候的最爱！夏季吃的最多的是鱼，对，你没听错，就是鱼！村子南边一条小河，北边一条大河，到了夏天就是我们的根据地。吃法也是多种多样，烤，煎，焖，不过调味品很单调，只有盐巴，至于炸就不很现实，除非过年才有这待遇！秋季地里庄稼长的好，玉米，红薯，花生，都是可以吃滴，有谁是早上赶着几只羊，晚上才回来的举手！至于冬季就比较难熬，在那个青黄不接的年代，家里面有一位巧手妈妈是多么幸福的一件事！（关于母亲，我以食物为主题写了几篇回忆录，有兴趣的朋友可以去看看）
我们那个时候虽然物质匮乏，但精神满足！在吃上面，能够饿不着，就不会有挑剔。就像提问者所说，现在好多食物吃不出从前的味道，我们其实吃的不全是味道，我们所留恋的是那个再也回去的纯真年代！
为什么感觉现在的菜没有小时候那种味道了？
首先谢谢友友的邀请！这是一个很值得人们深思的问题。我先讲一个在我小的时候父亲给我讲的故事。(因为这个故事与历史记载有出入，特此说明。)
说的是，孔子和他的几个弟子困在蔡国(今驻马店上蔡县)，没吃没喝，一连饥饿几天，孔子只好派弟子到国君处讨要吃的。国君对孔子弟子说:"什么最香？"弟子随口答曰:"肉最香。"国君就说:"回去吃你们的肉去吧！"一粒粮食也没给。
孔子看到没借得粮食，问弟子怎么回事，弟子把当时对话作了汇报。孔子想了想说:"你明天还去问国君借粮，国君再问你什么最香，你就说饥最香。"
第二天，国君又问同样的问题，弟子按照孔子的交代回答，终于借得了粮食。
我引用这个故事，只是想证明一个问题，就是人在贫穷饥饿的时候，粗糙的饭食也很香甜。饥不择食就是这个道理。
我这个年龄，经历过一个天灾人祸、物质匮乏的年代。想吃饱饭就难，哪有什么好吃的。我清楚地记得，吃食堂时，我弟弟饿得已经哭不声了，万年食堂再晚散几天，我弟弟必定饿死无异。那时吃糠咽菜也是香的。后来是好了些，可粮食还是不够吃。为了一家人常年不过分饥饿，吃饭还定量，为防止半晌吃，父母把馍馍吊在我们弟兄几个够不着的高处。只有逢年过节才能吃到一点肉，那肉真是特别的香。我村一个小孩把肉含在嘴里，老半天不下咽，娘问他咋不咽下，他说咽了再也没有肉了，孩子的一句话说哭了父母。
改革开放，农村实行了联产责任制以后，人们生活一年比一年好，平常饭食比贫穷时过年的还丰盛，如果经常如此，哪还有小时候那种香甜的味道呢？
中学课本上有一篇古文叫《芋老人传》，说地是芋老人见到一位落难书生饥寒交迫，就让老伴煮了芋头让他吃个饱。这书生十多年后当上了国相，想起当年芋头的美味，就派人把芋老人夫妻二人请了去。待又吃起老妇人煮的芋头时，说是没有当年的美味了。芋老人告诉他，芋头的味道还是当年的味道，只是时间不同，人的地位不同而改变了人的口味。经常的酒宴，是无法再尝到当年的芋头的香甜美味的。
我们虽然尝不到小时候那样的美味，但不要忘记我们的幸福生活来之不易，要珍惜这美好的饭食，美好的生活！更不能忘了那时的患难之情。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。