本篇文章给大家谈谈腊肉盐菜鱼怎么做好吃，以及腊肉和盐菜怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
腊排骨炖鳝鱼怎么做
1、食材：黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克。
2、把买来的排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后掏出排骨备用。小贴示：水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出，这样更有营养。
3、把弄好的排骨放入压力锅中，加入适量的水，炖20分钟。
4、大蒜和生姜清洗干净后，切片备用。
5、把黄鳝的内脏全部清除清洗几次后，再把每条黄鳝切成段，用开水浸泡黄鳝三分钟，再掏出黄鳝，再清洗几次。
6、锅烧开后，根据自己的口味到入适量的油，把油烧开，放入准备好的生姜大蒜，这样使香味渗出。再加入洗好的黄鳝翻炒。
7、黄鳝翻炒三分钟后，加入黄酒、醋和适量的胡椒粉，再一起翻炒。等黄鳝的颜色变深黄后，加入适量的冷水加热。
8、加热几分钟后，盛到火锅中，再加入之前弄好的排骨汤，一起煮两分钟，这样既美味又营养的黄鳝排骨汤就好了
腌咸菜的正确方法
先把芥菜晾干一到两天，等叶子焉了，再撒入适量的食用粗盐，放在陶瓷罐里，一层盐一层菜，再在上面用大石头压住，腌制3～4天左右，中途翻一下，把腌制好的菜再拿出来晒干，就变成了梅菜，拿来做扣肉可美味了。
腊肉焖甲鱼正宗做法
准备食材：
将甲鱼放入沸水中烫一下捞出，蜕掉甲鱼身上的老皮。
腊肉、咸菜洗干净后，浸泡在水中，去掉里面过多的盐分。
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切配食材：
将蜕过皮、洗干净的甲鱼切块，
腊肉切块，青尖椒、葱、姜、蒜切成末备用。
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锅内放入食用油，锅坐火上，油烧热后，翻炒咸菜5分钟关火，咸菜炒过之后再放入甲鱼汤锅内炖煮，会更香。
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锅坐火上，放入腊肉翻炒，中火就可以，火太大的话易糊锅，煎出油后放入青尖椒、姜、蒜翻炒片刻。
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放入甲鱼后，开大火翻炒3-5分钟，甲鱼炒变色后，放入豆瓣酱后，将酱料翻炒均匀。
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锅内倒入半锅凉水，盖上锅盖大火煮沸腾后，调成中火煮半个小时。
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用筷子戳一下甲鱼，检查下甲鱼肉是否已经炖烂，甲鱼炖烂后放咸菜继续煮5-10分钟，因腊肉和咸菜都自带咸味，尝一下肉和汤，需要的话可以加点食盐和酱油，关火后再洒上点葱花，喷香扑鼻的人间美味就可以出锅啦！
腊肉炖鳝鱼的做法王刚
原料
鳝鱼(1500g)
腊肉300g
姜10g
蒜10g
干辣椒10g
花椒5g
桂皮5g
做法:
1.将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用。
2.将腊肉洗净切成片备用。
3.将鳝鱼杀好，洗净血水，切好备用。
4.将咸菜洗净切碎备用。
5.将切好的腊肉片倒入锅中。
6.翻炒出油后加入备好的调味品。
7.加入适量豆瓣酱。
8.钭备好的鳝鱼倒入锅中，反复翻炒。
9.待鳝鱼炒入味后，加入适量水，煮一会。
10.加入备好的咸菜，有了咸菜，可以大大增加鳝鱼的鲜味。
11.加入适量食盐。
12.起锅，美味的腊肉炖鳝鱼就做好了。
OK，关于腊肉盐菜鱼怎么做好吃和腊肉和盐菜怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。