尽管中日间存在历史上的矛盾，但不可否认，日本的饮食文化、生活习惯正在逐步影响我们。
日本的服务业全球闻名，尤其是注重卫生的餐饮行业。相比于“略有失宠”的韩国菜和“夹缝中求生存”的东南亚菜系，日料更有生命力。
为什么日本料理如此受到日料欢迎?
1、健康的标签
《福布斯》刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。
2、追求食材新鲜度
众所周知，中国菜重加工后的味道，有炒、蒸、煮、煎、烤、腌制等各种丰富经典的制作方式。
日料的精髓更偏向于食材的原味、美味，所有做法都是在凸显食材，因此必须以最严苛的条件挑选最佳食材，以求精准呈现食材最佳风味。
3、禅意十足的摆盘
日本人在摆盘中，简洁，轻快，强调菜肴自身的经典质朴美，这是日料的重要特色。一如既往的日式禅意也得到精准代表的运用。
优秀的日料大师不仅精确留存食材的本味，更会通过色彩和器皿的碰撞带给食客一场美的不忍伸筷的艺术之旅。
4、仪式感十足的用餐体验好吃
日料传统文化基因深厚，仪式感更强，日料好吃吗用英语，被列入世界非物质文化遗产名录的“和食”，更是给日料增添不少文化色彩。
5、感动顾客的匠人精神
前几年，“匠心”这个词汇突然在吗用国内餐饮市场火爆起来，日料有哪些菜，成为过去几年餐饮人挂在嘴边最多的词汇之一。
同时，日本的优秀匠人也成为国内餐饮人广为学习的对象，大多数餐饮人对他们的故事耳熟能详英语。
这些感动顾客的匠人故事和匠人精神，增加了消费者对品类的信任度。
△日本料理大师仓田政起英语
为什么说日本料理对健康有益?
素食料和菜大豆的神奇功效
以日本料理好吃为主的饮食生活，使得日本人的平均寿命不断延长。
日本料理主要是指素食，虽然也会使用鱼和肉，“但传统日本料理的主菜使用的是白萝卜、芋头等根菜类和青菜好吃，春天使用野菜，秋天则使用蘑菇等山珍，还有日式就是豆类和海藻类。
△大豆是日本料理的日料蛋白质来源
此外，还巧妙融入了营养价值最高、最可口的时令食材，这些都是日本料理的智慧所在。
蔬菜原本的热量很低。植物中含有的膳食纤维可以激活肠道运动，五常大米做日料好吃吗，增加对人体有益的肠道内细菌的数量。
很多人都说吃了日本料理后，排泄变得更加顺畅。肠道健康后，免疫力也会提高。
△日本料理的基本款--米饭和自助餐味噌日式汤
大豆是日本料理的基本食材。
大豆被人们称为生长田里的肉食，由此可见其蛋白质含量很丰富，其含量几乎相当于牛肉的含量。
在江户时代(17-19世纪)，当时的工匠们将掺入碎纳豆的豆腐和炸豆腐(一种将切成薄片的豆腐用植物油炸成的食品)的味噌汤作为滋补身体的源泉。
当然，米饭英语五常和味噌汤至今都还是日本料理的基本款。
汤汁文化，日料好吃吗，优雅的美味和鲜味
△汤汁让日本料理更加鲜美
日本料理之所以味道鲜美，日料自助餐，其秘密就在于汤汁文化。
汤汁是将干燥后的海带、香菇、干鲣鱼(将鲣鱼发酵后加工成的产品)等烹煮后滤出而成。
这是日本料理的基本调味料，用于味噌吗知汤等汤、乌冬面和荞麦面的汤汁和烹煮食物等。
△质量好的汤汁带有透明感
虽然使用以脂肪肥美的鲣鱼为原料的干鲣鱼，但滤出的汤汁中却完全不会浮起油脂成分，这就是汤汁的绝妙之处。
这是因为干鲣鱼中的大米发酵菌将油脂成分分解掉了。日本料理之所以有优雅且纯粹的鲜美味道，这都是得益于汤汁中的鲜味，日料哪些菜比较好吃。
一般认为，日料好吃吗知乎，人有5种味觉，分别是料甜、辣、咸、酸和苦，但五常得益于汤汁文化，日本料理让世界了解了鲜味这味觉。
健康的料理日本料理离不开发酵文化
△日本典型的发酵代表食品-味噌
健康丰富的日本饮食文化做日之所以得以孕育，另一个主要做日因素就是发酵。
世界各地有很多发酵食品，但日本是其中发酵食品最为菜品丰富国家。
日本湿度很高，非常适合微生物活动。日本在1300多年前就开始在饮食文化中引入了发酵，有些微生物只有日本才有吗用。
日本料理必备自助餐菜的日料酱油、味噌和味醂都是发酵制成的调味料。
其中，在谷物中掺入盐和曲(将谷物加热后发酵制成)后，熟成后制成的味噌是一种健康食品，富含蛋白质和氨基酸，日本人过去曾将其当作菜肴来食用。
△通过慢慢料理酿制，制成美味的菜味噌
名古屋的名吃味噌炸猪排(在日料炸猪排上淋上以味噌为底料的酱汁)中使用的八丁味噌是用大豆制成的，据说是历史最悠久的大豆味噌。
△糯米、米曲、烧酒等发酵后的醪糟。
△酿制3年的味醂(右)味道香醇浓厚
烹煮的菜肴和菜品蒲烧鳗鱼散发出的令人垂涎欲滴的气味都是来自味醂，日式料理有哪些代表菜。
味醂中含有的酒精成分吗知能促进味道渗入食材中，并能防止食材被煮烂。此外，味醂的糖分能为菜肴添加甜味，并提光泽度，看起来更加美味。
发酵王国日本的精湛技艺
△谷皮制成的大米米糠日式酱菜
日本料理的菜肴和下酒菜都离不开发酵的力量。日式套餐中的米糠酱菜就是利用米糠发酵而成的酱菜。
将白萝卜、黄瓜五常、茄子，近年来还有西瓜代表、西兰花和番茄等时令的蔬菜，腌制成美味的酱菜品尝。
△青花鱼的熟寿司
日本四面环海，有很日式多用海产品制成的发酵菜食品。日本料理中深受欢迎的寿司也来源于代表发酵食品。
“熟寿司”是一种用盐和米饭将鱼肉发酵后提升了储存性的寿司，是过去没有冰箱的年代里人们的智慧结晶。至今，日本各地都还留有各种“熟寿司”名吃。
健康美味的日本料理让人类更加健康。此刻，是不是很想吃日本料理?