东北菜历史悠久、富有特色，虽然在“八大菜系好做”里并没有名号，但不贵因其味厚、滋补的特点而闻名全国，东北大酱炒什么菜好吃。东北菜是在山东菜、本帮菜、回族菜等多种菜系的基础上，被创新出来的新菜系，主要的不贵烹饪方式是炒、焖、烧和炖。喜欢吃东北菜的人都好做知道，菜的口味偏浓重酸菜，一般都是咸辣或酸辣，让人胃口大开。那么，在各种各样的东北菜里最出名的10道家常菜都有哪些呢？它们都具有什么样的特色呢？它们为什么能脱颖而出呢？下面就让我们一起来看看吧！
1、烩酱炒酸辣干丝烩酸辣干丝是东北的传统名菜，具有地方特点和东北菜风味。它的主要食材是白豆腐干、水发木耳和笋片，食材的处理特点是，把食材都切成丝，豆腐丝、木耳丝和细笋丝。这道菜以鲜汤做底，加入食材与调料北的不贵，等鲜汤滚沸，再撇掉浮沫，加入菱粉水和醋，不断勾芡，最后起锅装碗，再浇上一点麻油，即可食用了。这道菜做好之后看起来是黑白分明的，视觉上有冲击感，吃起来酸酸辣辣，味觉上也有感知力，东北的角菜怎么做好吃。
2、锅包肉锅包肉是赫赫有名的东北菜，每一口都令人回味无穷。锅包肉里的肉是猪瘦肉，我们把切好的猪瘦肉混入调好的料汁配中，均匀搅拌后备用。接着菜油热锅，把油烧到六分熟，下入肉片炸熟，捞起来后再次将肉片下油锅，直到肉片看起来焦黄香脆才行。接下来就是炒红椒丝、香菜梗、胡萝卜丝等配菜了，炒至八分熟时将肉片再次倒入锅中，加入料汁一起炒一分钟，即可装盘食用了。锅包肉闻起来可香了，吃起来更是香脆甜酸，超级棒！
3、猪皮冻猪皮冻顾名思义就东北是用猪肉皮做的，一般会把猪肉片切成宽条形状，先下锅煮到断生再捞起来。捞起来的猪肉皮，必须把猪毛清理菜谱干净，皮下的猪油也要刮划掉，不然很影响这道菜的口感。耐心做完上述工作后，接着就需要把猪皮切成小段，这样是为了更好地把猪皮炖熟。然后我们在锅中烧水，下入猪皮，先是大火把水烧开，捞出浮沫，再转小火，慢慢炖猪皮，大约需要一个小时的时间。炖好的猪皮将它放在容器中，等待凝固即可，东北菜什么菜好吃。最后用酱油、香醋、香菜、辣椒油等作料搅拌成料汁，与好吃冻猪皮一起搅拌，Q弹带劲儿的猪皮冻就做好了！
4、小鸡吃酱炒炖营养蘑菇酱炒小鸡炖蘑菇这道东北菜，相信很多人都听说过。作为好吃东北四大炖之首，它在东北炖菜中是最高又不档次的，里面的食材包括鸡肉、粉条和干蘑菇，每一口都是鲜香可口，爽滑绵实。好食材成就好美味，东北人散菜最养的土鸡加野生的蘑菇，不需要繁复的调料和做法，只要耐心把鸡肉炖得软烂脱骨，让蘑菇全部吸收饱满的汤汁，东北什么菜好吃，就能做出令人惊叹的好味道。据说不贵这道菜是东北人用来招待女婿的，可以见这道菜的确有点地位哦！
5、东北乱炖与小鸡炖蘑菇营养不同，东北乱炖的特点在于又不一个“乱”字。这道菜的做法也很简单大全，只要把所有的食材都炖在一起就行。这道菜包括荤素两种食材，素菜有豆角、土豆、番茄、木耳、青椒等多种蔬菜，荤菜一般是排骨。东北乱炖在东北有“大丰收”的寓意，因为荤素搭配，营养丰富，香甜美味，像极了人们红红火火的日子。品尝这样一道味道棒、寓意佳的好菜肴，我每次都能多吃一碗米饭呢！
6、蘸蔬菜蘸蔬菜是做最一道东北轻食，是蔬菜和酱汁的配置，可以说是中国版本的沙拉。说到蔬菜，东北的蔬菜选择不好可太多了：油麦做最菜、洋葱、大蒜、娃娃菜、油麦菜……喜欢啥蘸啥，吃得健康做好又美味。现在大家的饮食大都是高油高盐高脂肪食物，这对我们的身体是很大的负担，所以应该多吃点蔬菜，有荤有素，有益身体，东北蘸蔬菜就是很不错的选择哦！如果喜欢淡一点的味道，东北饭包配什么菜最好吃，可以选择口味清新一点的蔬菜；如果喜欢重一点的味道，可以选择口味辛辣一点的味道，全凭个人选择呢！
7、地三鲜地三鲜是东北的传统菜肴，选用的食材都是时令的新鲜蔬菜，既要保证食材的绿色做最乱健康，又要保持食物的鲜浓滋味。一般来说，选用的食材是土豆、青椒和茄子，都是些非常普通的蔬菜，东北乱炖菜怎么做最好吃，但是搭配起来能做出鲜爽无比的好味道。虽然这只是一道简单的素菜，但是让它的味道可不比荤菜差呢，用来下饭也是极好的！我第一次听说这道菜，是我年少时的一个朋友，他高炖菜二辍学去山东当学徒，写信回来跟我报平安。说起来已经是十年前的事情了，可我记得他提到了这一道地三鲜，和他做学徒时被利器划伤手的那个流血不止的伤口。那都是旧时的青春的记忆了。
8、东北扣肉东北扣肉在东北是一道实打实的硬菜，每年大年三十的年夜饭都少不了它。这道菜上桌，大碗的底部是白菜心或青菜叶，绿色打底点缀，中和了扣肉的厚重感；中间北的的东北扣肉看起来肥肉相间，晶莹有致，吃进北大嘴里不但不油腻，反而入口即化，有一种淡淡的香醇味，让人好做享受极了。东北扣肉和米饭搭配，东北什么菜好吃又便宜，才是真的天造地设呢，大家吃一定得试试！
9、猪肉饭包便宜炖乱粉条东北的冬天天气很寒冷，一般的热菜刚出锅不久就很快凉了，为了避免这种困扰，东北人热衷于各种炖菜。在冷风吃瑟瑟的冬天里，东北什么菜好吃不好做，来一碗热乎乎的猪肉炖粉条，又好好吃吃又管饱菜谱，实在妙极了！猪肉选用有嚼劲儿的土猪肉，口口鲜香好滋味；粉条选用爽滑的土豆粉，在炖的时候，把肉汤的汁都吸收进粉条里，真的超级入味了！
10、东北便宜酱大菜谱北大不好骨东北菜啃骨头的乱乐趣，我们从小时候就知道了，拿着一块肉大骨，一边美滋滋地啃着，一边坐在电视机营养前看电视，这才是快乐的人生啊！讲到啃骨头，东北什么菜好吃啊，怎么能不提到又香又解馋乱酸菜又不的东北酱大骨呢。带着香辛料味道的酱大骨，筋肉相连，香酥入味，怎么煮都煮不烂，肉质软嫩，直接吃可以，跟米饭拌着吃也可以，怎么吃都是香！