大家好，今天来为大家解答炒什么菜放蒜瓣这个问题的一些问题点，包括炒什么菜放蒜瓣好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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炒菜爆锅时葱姜蒜都要用还是有区别地放？
谢谢邀请，炒菜时葱姜蒜是必不可少的爆锅香料。但是是否都要用是要区别对待的，个人炒菜的经验是荤素类菜肴要区别对待:
第一，绿叶菜容易成熟的，选择蒜来爆锅即可。一般炒绿叶菜讲究“急火爆炒”，这样能保证绿叶菜的营养不被破坏，更能保持叶菜的口感。一般炒绿叶菜我都是油热后下蒜末，蒜末出香味后加叶菜翻炒调味。炒绿叶菜如油菜，油麦菜，芥兰等。是不用加葱姜的，更加突出青菜本味和蒜香味。如果需要加汤的菜，可以添加葱姜这样可以随着加热，慢慢把葱姜的香味随着汤融入到食材中去。如炖大白菜，炒土豆片，藕片等。第二，肉类菜肴，必须要用到葱姜，大蒜。肉菜的烹制时间长，有的有腥膻味。添加姜可以去腥增香，所以炒或炖制肉菜必须葱姜蒜齐上。而且炒制肉菜，葱姜蒜可以用片或丝，这样更易于香味的慢慢挥发。如果炖至可以用大块即可，以免炖的时间过长把葱姜蒜炖烂。所以炒制肉菜时，一般情况下葱姜蒜我是全上的。不喜欢大蒜的味道，倒是可以不放。第三，鱼和海鲜类炖鱼和制作海鲜类，姜是必不可少的。大蒜炖鱼可以放，炒制海鲜时就没有必要放大蒜了。因为大蒜影响海鲜的鲜味!只放葱姜即可。这就是我炒菜时对葱姜蒜的使用，不知道对你有没有帮助？还有做馅时大蒜是不放的，再就是餐饮界流传的“羊不用韭，牛不用姜。”炒蒜苔要放大蒜吗？
可以放，放了多一点蒜味，和蒜苔味道不一样，他俩个味道是有区别的。也可以不放，主要是看个人口味，我是乡村二明，谢谢你的邀请。
什么香料和蒜搭配最香？
当然是咸鸭蛋了！
第一把蒜剥好，捣碎成蒜泥备用！
第二将咸鸭蛋煮熟放凉去壳备用！
第三用干净的碗将蒜泥和咸鸭蛋一起捣碎均匀即可！
这道小菜以蒜泥和咸鸭蛋为搭档，成功的将蒜泥的腥辣与咸鸭蛋的鲜香融合在一起，成为一道下饭神菜，记得吃完后嚼个口香糖，不谢！
你喜欢炒啥菜都放大蒜吗，为什么？
炒菜放大蒜看个人吧有些人对大蒜味道受不了就不喜欢放而有些人比较喜欢大蒜的那种味主要是大蒜去腥！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。