大家好，关于除夕应该烧什么菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于除夕应该烧什么菜吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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大年三十年夜饭吃什么鱼，有什么讲究吗？
大年三十的年夜饭，是团圆饭，团年饭。一年到头，大家难得聚在一起高高兴兴吃一顿团圆饭。除夕那晚的年夜饭，是一家人在农历一年的最后的一天吃的一顿饭，所以年夜饭也叫做团圆饭。年夜饭的饭桌上少不了的一道菜就是鱼，不管喜不喜欢吃，每年都会有鱼上桌。最上讲究的就是鲤鱼（寓意鲤鱼跳龙门）。而且通常是全鱼，象征着年年有余。无鱼不成席，鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴，以“鱼”来寓意年年有余，图一个好彩头。过年的时候吃鱼有着重要的寓意，代表着年年有余鱼。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。吃鱼不仅仅是因为它有一个好的寓意,它还具有很高的营养价值。所以过年家家户户的年夜饭都会做一条鱼。
农村过年的时候，家里的土灶为啥一定要烧芝麻杆？有什么寓意吗？
我们老家过年也有烧芝麻杆的风俗。记得小时候，大年三十的晚上，妈妈在煮饺子的锅里放上芝麻杆，寓意着来年步步高升。还会在院子中撒些芝麻杆，避邪保佑全家人平安。大年初一的早上，人们来拜年踩在芝麻杆上，这叫踏岁。正月初一到正月十五期间用芝麻杆烧土灶，寓意着清除杂病，今年全家人身体健康。
芝麻杆里面的芝麻有丰富营养。有养生保健作用。常吃芝麻可以生发，对肾脏有一定的调理作用。
你知道的春节美食有什么特别的寓意？
中国美食源远流长，说起其中的饮食文化，比美食本身更加耐人寻味。
春节里，全中国很多地方都在喝鸡汤吃鸡蛋，吃法不尽相同，寓意可不一样。
比如在壹周君的地盘大湖北，大年初一就有喝鸡汤的风俗，据说象征“清泰平安”。家中的赚钱主力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。这还没完，年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
在闽西，鸡肉是客家人过年的重要菜肴，吃鸡肉在这里有特别的讲究。
按客家人风俗，鸡头应由长者吃，鸡翅膀要给出门做活的男人吃，鸡腿通常要留给读书的孩子吃。
广东的春节宴席上一般有鸡肉，寓意为“有计”，“吉”为谐音，代表吉祥如意。“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，吃全鸡取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。
荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。
如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。
而同样是吃鸡蛋，在大南方的福建，则又有不同。
在大年初一，福州人是要吃一碗太平面。
一碗太平面，是用红糟鸡鸡汤泡的面线，面里还要加两个鸡蛋，这两个都是水煮的鸡蛋。不过现在吃法越来越精致的福州人，已经将之用鹌鹑蛋取代。太平面，吃的是平安之意。
双冬炒芥菜的做法是什么？
《双冬炒芥菜》
用料:冬瓜，冬笋，芥菜，瘦肉，葱姜蒜，料酒，淀粉，生抽，鸡精，2个红干椒，盐，糖。
步骤:1.冬瓜切片，冬笋切片，芥菜取杆切片。姜切丝，葱切细，蒜切末，瘦肉切片，干红椒切圈。
2.将肉片用淀粉，料酒，姜丝抓匀，腌制10分钟。
3.将冬瓜片，冬笋片，芥菜片用开水焯下，沥干备用。
4.锅中下油，油热下入蒜泥，红辣圈煸炒出香味，放入肉片，变色后，加入冬瓜片，冬笋片，芥菜片，炒均匀，倒入生抽，盐，白糖，炒2分钟后，撒入鸡精，勾个薄芡。
5.盛出撒入葱花。
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