大家好，火腿炒莴笋的做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括火腿炒莴笋的做法大全窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于火腿炒莴笋的做法大全和火腿炒莴笋的做法大全窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
青笋炒火腿的做法王刚
1
将火腿反复冲洗几遍，放入锅中大火煮几分钟
2
将煮好的火腿切片
3
胡萝卜去皮切片，青笋去皮切片
4
锅中放油烧热，放入干红辣椒炒香
5
倒入火腿片翻炒，炒熟捞出备用
6
锅中留少量油，倒入青笋，胡萝卜翻炒均匀
金华火腿炒莴笋的做法
参考金华火腿炒莴笋的做法如下：
莴笋去皮洗净，火腿切片，莴笋和红椒也切片。
蔬菜放开水里烫一下，捞出沥干水分备用。
再把火腿片放开水里煮一下，捞出，过温水，沥干水分备用。
热锅冷油，油热放火腿，翻炒的过程放清水，把清水炒干。
放蔬菜翻炒，翻炒的过程放小许食盐。
炒均匀即可。
青笋的10种家常做法
1.
鸡蛋炒青笋
食材用料
自定义食材
青笋
500g
大蒜
10g
红椒
150g
鸡蛋
50g
1
配菜切好备用
青笋切成丝，红椒切成丝，大蒜切颗粒，鸡蛋打入碗中，碗中加入盐搅拌均匀。
2
鸡蛋放锅中炒
锅中加少许的油烧热，油热后倒入鸡蛋炒至凝固，鸡蛋炒好了盛出备用。
3
配菜下锅炒香
另起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，炒香后倒入青笋丝红椒丝，炒出香味后开始调味。
4
放入调料调味
加入食盐，适量鸡精，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，翻炒均匀后就可以出锅装盘了
2.
凉拌青笋
用料
莴笋2根
大蒜3瓣
糖适量
醋适量
盐适量
香油少许
花椒油少许
红辣椒或胡萝卜1/4
步骤1
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青笋2根，去皮
步骤2
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这个东西去这种硬皮特别好用，建议家里都备一个，去冬瓜皮也很好使
步骤3
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一根青笋切成三段，清水洗净
步骤4
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先把成段的切成片，稍厚点儿也没事
步骤5
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再切成丝盛到一个容器里，请忽略我这惨不忍睹的刀功??
步骤6
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洒上2小勺盐，搅拌均匀，大概淹10分钟左右，淹出水来
步骤7
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将淹出的水倒掉，再用凉开水或纯净水洗两次，最后将青笋和红辣椒或胡萝卜一起再泡水10分钟，然后全部捞出，控干水份，放入一个干净的容器里。
步骤8
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这步开始拌了，大蒜三瓣，刀拍切碎或者用切蒜器弄成碎沫，放在青笋上依次加入糖、醋、盐、花椒油、香油用你发财的小手一起拌均匀，记得带手套??
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3.
爽口木耳青笋
用料
莴笋1根
木耳一把
胡萝卜1根
生抽1勺
蚝油1勺
盐适量
糖少许
步骤1
将青笋和胡萝卜??切成长方形，起锅开水，水里加入一点油和盐??，倒入青笋、胡萝卜，木耳烫一分钟捞出备用
步骤2
起锅烧油，倒入葱蒜炒至爆香,倒入青笋，胡萝卜??和木耳，加入适量的??盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，翻炒一分钟，准备出锅开吃
4.
腊肉莴笋片
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???主料:莴笋，火腿，蒜，姜，盐，生抽，糖。
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做法:
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1.莴笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝，备用。
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2.锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入莴笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至莴笋断生，即可出锅。
5.
炒莴笋
主料：莴笋400克。
调料：油，酱油，大葱，花椒，盐，味精。
做法:
1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出。
2.葱切成末。
3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味。
4.取出花椒，放入葱末炝出味。
5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
6.
腰果莴笋炒山药
主料：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精。
做法:
1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。
2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。
3.烧开适量的水，把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。
4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）。
5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
7.
莴笋木耳炒虾仁
主料:虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许。
做法:
1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用。
2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵。
3、取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用。
4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。
8.
酸辣莴笋
主料：莴笋350克。
调料：辣椒，醋，香油，盐，味精。
做法:
1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水。
2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。
9.
莴笋拌鱿鱼丝
主料：莴笋150克。辅料鱿鱼75克，红椒适量。调料精盐5克，味精5克，花椒油10克。
做法:
1、把鱿鱼清冼干净，用刀切成丝，水锅上火，烧沸后将鱿鱼丝略氽捞出。莴笋去皮洗净切成丝，红椒切丝待用。
2、取小碗一只，加入精盐、味精、花椒油拌匀后和莴笋丝、鱿鱼丝、红椒丝拌匀即可装盘上桌。
10.
干锅板鸭煮莴笋
主料：板鸭一只，莴笋一根，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。
做法:
1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。
3、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
莴笋火腿炒鸡蛋怎么做
材料及份量:米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱花生油，盐，鸡精
制法:
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;
2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末;
3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;
4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精。
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