大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于什么菜有芥末味，什么菜有芥末味儿这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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芥兰为什么会有芥末味
芥蓝又名白花芥蓝，是十字花科、芸苔属一年生草本植物，本身带有辛辣味。
芥末是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料，微苦、辛辣芳香，对口舌有强烈刺激。
芥蓝与芥菜都是十字花科芸苔属草本植物,具有相似的辛辣味，所以我们会吃芥兰时会觉得有芥末的味道。
什么蔬菜蘸芥末好吃
秋葵、黄瓜和青辣椒等，都可以蘸芥末吃。
1、先将秋葵清洗干净。秋葵表面有一层绒毛，所以要仔细地挨个搓洗才能确保清洗干净。
2、锅里加
适量清水烧开，先加入适量盐、植物油搅匀，这样能使焯过水的秋葵颜色更加翠绿好看。然后放入洗净的秋葵，煮2-3分钟。注意不要煮太久，以免秋葵口感太过软烂。
3、将秋葵捞出来，放入事先准备好的冰水中冰镇拨凉，这样能避免秋葵变软，口感会更加脆嫩。
4、将秋葵捞出，控一下水分，然后切去蒂部。
5、取一小碗，倒入适量生抽，少许米醋、椒麻油，挤入适量青芥末，搅拌均匀，我们的酱油芥末蘸汁就做好了。
6、将秋葵摆盘就可以享用了。
芥末味是什么味道
芥末味型是中、西餐调味中广泛使用的一种味型，在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于各种冷拌菜式，在热菜中也有所应用，在中国广东潮州和福建等地区的热菜中常用以蘸食。
其主要应用于以家禽、家畜、水产、蔬菜等为原料的菜肴中，口味特点主要体现为：芥辣冲香，咸鲜清爽或冲香而辣，咸鲜清爽。由于不同菜肴的风味所需，或略有回酸，或略有回甜，或回味酸甜。
芥末是不是有种油漆味啊
芥末不是有种油漆味啊。
芥末没有油漆味，就是芥末特有的味道，第一次吃凉拌菜或者酿皮，凉粉都在放芥末，不喜欢芥末味的人，可以告诉卖酿皮的不要放芥末，芥末是一种天然的凉拌调味品，刚开始吃的时候，有点窜鼻子的感觉，也很冲，辣眼睛，吃上几次你就喜欢了。
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