老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于辣酱炸酱面的做法大全和辣酱炸酱面的做法大全窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享辣酱炸酱面的做法大全以及辣酱炸酱面的做法大全窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
大足杂酱面的做法
步骤1
小面调味料很多。花椒油、东菜尖、蚝油可省略，猪油和油辣子必不能少。
步骤2
热锅冷油煸炒肉馅，至少要炒至水份蒸发，再放入适量豆瓣酱搅匀即可备用。
步骤3
准备好挂面，配菜是空心菜最好。
步骤4
水开先煮面条，再煮小菜。
步骤5
面碗里加入开水或猪大骨高汤
步骤6
再放入面条和杂酱就OK了。
炸酱面肉酱做法是什么？
分享一款重庆家常炸酱面肉酱的做法。准备好猪前腿两斤机器打至肉粒(用刀宰碎肉更香)盐面酱一两红油豆瓣酱一勺(宰细)老姜一小坨(宰细)芡粉两勺调匀
1.菜油一斤倒入锅中烧热至九成热放入宰好的猪肉粒炒至金黄色。
2.放入姜粒和宰碎的豆瓣酱翻炒一分钟，最后倒入盐面酱进行上色。
3.起锅前加入水(把肉淹住就行)放入调好的芡粉翻炒即可出锅。重庆家常版炸酱就已做好。既简单也很香。
面酱汤的做法
材料：干海带结10克，土豆1个，豆腐1小块，白蘑菇2个，西葫芦半个，红椒1根，豆芽30克，淘米水，葱1根，蒜若干瓣，韩式甜辣酱，韩式大酱，辣椒粉
海带炸酱面汤的做法步骤：
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发
2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀
3、将海带结放入，煮10分钟
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟
5、再放入豆芽、西葫芦、红椒
6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火，海带炸酱面汤就做好了。
肉酱炸酱面家常做法
材料
猪肉馅200克，南瓜一块（巴掌大小），紫洋葱半个，姜三大片，葱一颗，蒜三瓣。
调料：橄榄油2大匙，生抽2大匙，老抽1茶匙，镇江香醋1茶匙，料酒1茶匙，甜面酱2大匙，盐1/2茶匙，香油1/6茶匙，水淀粉1.5大匙（将干淀粉用水调匀）。
做法：
做法
（1）将南瓜切小丁，紫洋葱切碎末，姜切沫，蒜切沫，葱切葱花；
（2）炒锅热后放橄榄油，下姜蒜沫炒出香味；
（3）放入肉馅炒散，至变色时放入生抽，老抽，料酒和醋，炒匀，放入洋葱沫炒香，加甜面酱拌匀，然后放入南瓜，翻炒一分钟，加水至盖过锅中的肉和菜。中火炖煮至锅中水剩1/3时，加盐并一边搅拌一边加入水淀粉至酱浓，放入香油，搅拌均匀，将酱盛出；
（4）将煮好的面条盛在碗里，浇上做好的酱，撒上葱花就好了。
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