今天给各位分享川味拌茄子的做法大全的知识，其中也会对川味拌茄子的做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
川味烧茄子的家常做法
川味烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是它的家常做法：
所需食材：
茄子
瘦肉片(可以用猪肉、牛肉或鸡肉)
蒜末
姜末
豆瓣酱
辣椒粉
料酒
生抽
盐
糖
鸡精
葱花
水淀粉(或高汤)
做法：
茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
瘦肉片加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
热锅凉油，将腌制好的肉片煸炒至变色。
加入蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒粉翻炒匀。
加入茄子翻炒，让茄子均匀受热，炒至茄子变软。
加入适量的清水(或高汤),放入盐、糖、鸡精调味。
将汤汁烧开，倒入水淀粉勾芡。
翻炒均匀后，加入葱花翻炒几下，即可出锅。
川味烧茄子的做法可能有所不同，这里提供一种家常做法，供您参考。
四川茄子的家常做法
1
四川茄子家常做法
2
准备食材
3
茄子洗净去皮切成条状，放入油锅里炸软捞出来淋干油分备用
4
葱切花，姜，蒜切末，小米椒洗净切成段
5
碗内加入适量盐，白糖，生抽，醋，生粉调成料汁
6
锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香
7
放入小米椒翻炒片刻
8
倒入料汁翻炒片刻即可
四川凉拌茄子怎么做
材料原料：长茄子2个，红辣椒1个，辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋，白糖，香油各适量步骤1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。
川味花茄子的做法
做法：
1.茄子洗净,切长条,放锅内蒸
2.蒸茄子的过程中准备蘸水,这个是这道菜好吃与否的关键。辣椒剁碎,蒜拍碎剁成末,芹菜切成小丁,葱切碎。
3.把切好的辣椒、蒜、芹菜放入小碗中,再加一点干辣椒面,撒点熟芝麻,搅拌均匀。
4.锅烧热,放少量植物油,烧熟后淋在刚拌匀的调料里。
关于川味拌茄子的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。