很多朋友对于黑豆腐和什么炒好吃和黑豆腐炒什么最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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黑豆腐怎么吃最好
答：黑豆腐炒青椒肉丝好吃。
新鲜的黑豆腐，这个是用黑豆做的豆腐哦，很特别哈，今天晚上煮了下饭非常适合；将买回来的黑豆腐用清水快速清洗一下；用小切成大小均匀的薄片；锅里入油烧热后将黑豆腐一片片平铺在锅底；黑豆腐遇到高温后感觉变得更黑了，好神奇；将黑豆腐两面煎一下加入一些生抽；尝试一下味道，出锅即可，吃起来有别于黄豆的香，口感软糯，真是太美味了。
黑豆腐是用什么豆子做的？如何做菜才好吃？
黑豆花儿是重庆火锅里比较有特色的菜品，鲜嫩多汁，口感细腻，吃上一次就会爱上它。
黑豆腐貌似不太常吃，市面上并不多见，很多人认识黑豆腐都是在火锅店里。黑豆腐就是用黑豆磨成豆浆再经卤水点制而成，也就是说用黑豆做的，也有加入一定比例的黄豆来制作黑豆腐，黄豆的占比一般不会高于20%。
问题导读：黑豆腐是用什么豆子做的？如何做菜才好吃？我们火锅店制作黑豆腐的做法是：
1.黑豆加入10%的黄豆用清水浸泡一晚上不低于10个小时。将两种豆子加入适量清水磨成豆浆，打好的豆渣再次加入清水再磨一次豆浆。
2.把两种豆浆混合用细纱布过滤掉豆渣。
3.准备一个不锈钢桶，加入豆浆熬煮至开锅，小火熬煮五分钟左右关火，中途需要勤搅动豆浆，防止糊底。
4.将豆浆倒出在盆里。
5.准备适量的卤水试探性放入豆浆里，轻轻搅动，当豆浆呈现出凝固状时停止加卤水。
6.将点好的豆腐脑倒入纱布筐里，将纱布叠好盖上盖板，上面压一个重物，四十分钟左右即成豆腐。
黑豆腐的营养价值很高，黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，属于滋补佳品，有清热解毒、改善胃肠道、降低胆固醇、补血养肾、抗老防衰等作用。
黑豆腐的做法和白豆腐一样，可炒可炖可煎，鲜嫩清香，火锅店里常以涮菜出品。
今天分享一下我经常在家里做的川味豆腐：麻婆黑豆腐。
麻婆黑豆腐需要食材：黑豆腐500克、猪肉末20克、葱5克、姜5克、蒜5克
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、郫县豆瓣酱10克、泡椒酱5克、酱油3克、料酒5克、胡椒粉1克、水淀粉10克、麻椒粉1克、刀口辣椒5克、香油1克
制作过程：
1、黑豆腐洗净切成1.5公分左右的块，猪肉切末，葱洗净切成葱花，姜去皮切末，蒜切成蒜泥。
2、炒锅放入适量清水，加一小匙盐，放入黑豆腐焯水煮1分钟左右捞出沥干水分。
3、炒锅上火烧热放入色拉油，放入猪肉末炒香。
4、放入郫县豆瓣酱和泡椒酱炒香，烹入少许料酒去腥。
5、放入麻椒粉，再放入葱姜蒜炒香。
6、倒入酱油炒出香味，加入适量清水。
7、放入黑豆腐块，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，加入刀口辣椒面，小火烧三分钟左右。
8、淋入水淀粉勾芡，烧制片刻再次淋入水淀粉勾芡。
9、淋入香油即可，麻婆黑豆腐就烧好了。
出品图
小贴士一、麻椒粉可以买现成的粉，也可以自己动手制作。刀口辣椒面的制作需要用干辣椒炒香，再用臼子捣碎即可。
二、郫县豆瓣酱和泡椒酱需要剁碎混合到一起使用，比例1:1就可以了。
三、黑豆腐需要沸水加少许盐汆烫一下，去豆腥味入少许底味。
四、郫县豆瓣酱需要炒香炒出红油，刀口辣椒可以增加颜色和辣味。
五、烧麻婆豆腐比较规范的做法是只放姜蒜炝锅，出锅后撒上小葱花。
六、麻婆黑豆腐在锅里需要烧几分钟使之入味，豆腐软嫩后淋入水淀粉勾芡，第一次勾芡为了锁住味道，第二次勾芡是为了锁住水分，也会起到豆腐吐油的作用。
关于黑豆腐是用什么豆子做的？如何做菜才好吃的问题，我的回答就到这里了。
大家好，感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨黑豆腐的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】
黑豆腐怎么做好吃
自制黑豆豆腐的做法步骤11.黑豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水浸泡一夜，充分泡发之后再冲洗一下即可
自制黑豆豆腐的做法步骤22.准备好功率豆浆的布袋，用搅拌机把黄豆打成生豆浆，
自制黑豆豆腐的做法步骤33.将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右左右，煮透
自制黑豆豆腐的做法步骤44.卤水是在豆腐坊要的，已经勾兑好了，做过感觉有点浓，我就加了一些水放在饮料瓶子，瓶子盖上面用针扎了两个小眼，
自制黑豆豆腐的做法步骤55.煮好的豆浆让温度降到80度，把卤水一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右
自制黑豆豆腐的做法步骤66.好的豆花
自制黑豆豆腐的做法步骤77.准备一个可以滤水的容器，这是装面酱的盒子，下面打眼
自制黑豆豆腐的做法步骤88.可以滤水的容器，铺好干净纱布
自制黑豆豆腐的做法步骤99.将豆腐花舀到纱布内，把豆腐花铺平，用纱布裹好，
自制黑豆豆腐的做法步骤1010.上面盖上
自制黑豆豆腐的做法步骤1111.上面用重物压住以利于把水挤出，压20分钟左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会
自制黑豆豆腐的做法步骤1212.做好的豆腐，250克黑豆可以做出590克豆腐，黄豆可以出的多一些，前天做的500克黄豆出了1350多克豆腐
黑豆腐有多少种做法？
白豆浆黑豆浆一样的关系，黑豆腐也跟白豆腐工艺颇为类似。
虽然一黑一白，其实不一样的就只是原料而已。白豆腐寻常见，但黑豆腐其实在营养价值等方面，可一点都不输白豆腐，甚至还更胜一筹。
要问黑豆腐怎么做，差不多可以将白豆腐的做法，统统依葫芦画瓢给移植过来，但要做自己的创意，黑豆腐还是出来炫两招。
和一般餐桌上见到的白豆腐不一样，黑豆腐是用黑豆制作的。
制作黑豆腐，需要先将洗干净的黑豆放入水中浸泡8个小时，然后磨成黑豆汁，接着在特制的木板上待豆汁凝结之后切块。
广州人会别出心裁地煎豆腐：在中间在中间挖一个小孔，放入猪肉末，这个猪肉的选材也相当有讲究，太瘦吃起来不够香，太肥吃起来油腻腻，这里选的是猪头部分的肉，不肥不瘦刚刚好，然后就可以上锅煎啦。
煎豆腐是制作这道菜的最关键步骤，为了煎出外焦里嫩的口感，厨师必须准确把握翻豆腐的时间，多一秒少一秒都不行。翻得太慢豆腐的外层会焦掉，翻得太快豆腐会散掉，中间的猪肉也会不够熟。完美的煎豆腐中间，是煎得微焦的猪肉末。
一口咬下去，豆腐清甜，猪肉鲜嫩，还有淡淡的胡椒味，层层叠叠的口感，撩人啊！
黑豆腐还有种欢乐的做法，就叫做“会跳舞的黑豆腐”，听起来是不是特别有场景感？
纯手工制作，用鸡蛋凝固的黑豆腐，其实还是拥有丰富的粗纤维，要减肥的可以放心吃。材料就只有黑豆腐和蟹柳，在小锅底下擦上黄油，然后迅速的把鸡蛋液倒在锅里，趁着鸡蛋还没有熟，把黑豆腐放在鸡蛋上，然后添加各种酱料，一会就可以开吃了。
入口十分滑嫩，简直达到入口即化。
用蛋液做底避免豆腐煎焦的造型还是蛮独特的，吃进去的每一口都是美味与美好的回忆。
文章分享结束，黑豆腐和什么炒好吃和黑豆腐炒什么最好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！