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本文目录
清炖鱼怎么做好喝
1·带骨鱼肉，砍成小块
2·香菜，小葱，姜，辣椒，花椒，八角，准备好备用
3·生抽，料酒，各2汤匙！
4·加入料酒，生抽，2汤匙盐，一点小葱，一点辣椒，搅拌均匀，腌制5-10分钟
5·腌制差不多了，锅里放少量油2汤匙就行，放备好的，姜，辣椒，香叶，花椒，八角，炒香，炒大概1分钟左右就行
6·炒香后，放入带骨鱼肉，炒2分钟左右
7·炒到鱼肉表面变白，不要炒的太狠
8·加入两三斤的水
9·再加入香菇，海鲜菇！
10·大火力15分钟，转小火再15分钟
11·加入鸡精半汤匙，南德或十三香或五香粉都行，也来半汤匙，搅拌均匀
12·出锅，放入香菜，葱花，开始享用吧
清炖鱼的配料
用料:
鱼两条?
姜3片?
辣椒一个?
水适量?
油少量?
盐一勺?
胡椒粉一勺?
鸡精半勺?
做法:
1/7准备好所有的材料
2/7将姜切丝，辣椒切片
3/7在鱼的身上划几刀
4/7锅中加少量的油放入姜煸香
5/7放入鱼煎至两面金黄
6/7然后倒入适量的水，大概没过鱼即可，然后加盐和胡椒粉，辣椒和鸡精煮至断生后即可出锅
清炖鱼做法配料
鲤鱼杀好洗净切厚片
2、锅烧热后倒入花生油，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香，放入鱼翻炒，加入清水炖20分钟左右
3、炖至汤汁发白，然后加入食盐、鸡粉调味，出国后撒上香菜即可
清炖白汤鱼的做法
1、鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。适量的盐、味精、料酒、姜片、葱末。
2、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。
5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
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