大家好，关于牛肉面怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧牛肉面怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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襄阳市哪些襄阳牛肉面馆好吃？襄阳牛肉面怎么做？
襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄阳牛肉面的特点。牛油汤底熬制起来工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅，了解大概做法。
先说说汤底的制作方法：将豆蔻，茴香，八角，香叶，孜然等十余种香料研磨成粉料，牛油化开，改小火，放入豆瓣酱，粉料不停均匀搅拌，要注意火候，不能让锅内明显烧开，以免粉料炸糊。随后红葱头，小葱，香菜洗净，不需切碎，整棵用滤布装好放入国内，大概熬制半个小时，取出滤布弃用。待粉料已经完全榨干即可，然后自然冷却，牛油已经变成红油，并凝固，备用。
牛肉浇头的方法，襄阳有两种，一是切中薄片，一是切小方块。上面写的汤底适用中薄片做法：牛肉卤熟后切薄片备用。
面用的是湖北碱水面，比较有嚼劲。碱水面加入豆芽菜，烫1-2分钟，装碗，加入牛油汤底，牛肉薄片，洒上葱花香菜，即大功告成。
当然，好吃的襄阳牛肉面各家有各家的当家秘诀，我只说我所了解的做法，希望帮到大家。
坨坨牛肉面的做法
原料
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牛肉(500克)
面条(500克)
桂皮20克
八角20克
葱50克
肉桂20克
花椒20克
葱30克
姜30克
干辣椒50克
1/首先准备牛肉，切成小方块。
2/冷水下锅煮出血沫，捞出洗干净备用。
3/锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，依次放入洗净的牛肉、葱段、姜片、干红辣椒，加入老抽、生抽、蚝油、盐、味精进行调味。
4/翻炒均匀，锅中加入热水，水要没过牛肉，放入大料包（桂皮、花椒、香叶、肉桂、八角）。
5/大火煮开，中火慢炖20分钟。
6/另外准备一个锅，锅中加水，水开后开始煮面条。
7/面条煮好后盛入碗中，浇上牛肉，撒上葱花，家常牛肉面就做好了。
8.美味又好吃的坨坨牛肉面的做法完成开吃了。
红烧肉牛肉面的正宗做法
食材
牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯
步骤
1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。
3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。
4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成
怎样做牛肉面好吃
牛肉面要想做的好吃呢，最关键的是2点，第一年的牛肉要正宗，在卤的时候特别重要。要保证炉的时候，他整个全部卤的非常的到位，很干净，很整洁，同时能够牛肉切薄片能录，为这个时候加进去的牛肉面才会更好吃，加一些卤汤。
当牛肉加进去的话，尽可能切成薄片儿，不是牛肉粒这种会更好，看过你会更均匀加些葱。
关于牛肉面怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。