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本文目录
辣椒素盒子的做法
—食材清单—
主料:猪肉馅250g
辅料:大葱适量，姜适量，花椒粉适量，料酒适量，盐适量，味极鲜适量，鸡蛋适量，辣椒适量，香油适量，面粉适量，酵母适量
—烹饪步骤—
1·1，将绞好的猪肉陷，放入料酒，味极鲜，盐，鸡蛋，香油，花椒粉，葱末，姜末，拌匀
2.辣椒洗净，从中间切一刀口，抠出辣椒籽
3.将馅料填入辣椒里
4.将面粉，鸡蛋，酵母粉加水和成面糊，发酵1小时
5.填好馅的辣椒裹上面糊，放入油锅炸至金黄，捞出
辣椒盒的家常做法
备料:面粉500克，猪肉100克辣椒50克，姜少许，料酒少许。胡椒粉少许。
步骤:
1.准备好材料
2.猪肉剁碎成泥，加入姜，料酒，胡椒粉拌匀。
3.面粉加水和成面糊。加点盐
4.辣椒切一道长口，将肉馅塞到辣椒里面捏住
5.将包好的辣椒裹上面糊
6.起油锅，小火慢炸
7.炸好出锅。
辣子萝卜菜盒做法
用料
韭菜140g
虾仁100g
鸡蛋3个
盐1/3勺
胡椒粉1/4勺
面粉250g
热水100ml
冷水适量
生姜末半勺
做法步骤
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1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
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2、再加入适量冷水，混合均匀。
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3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
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4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出。
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5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末。
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6、锅中倒入适量油，烧至冒烟之后。
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7、鸡蛋打散。
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8、将热油倒入划散的鸡蛋液中。
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9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块。
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10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中。
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11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用。
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12、面团揉成长条，分成8等份。
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13、取一个面团擀成圆形，放入馅料。
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14、包起馅料成饺子形状，边缘捏出花边褶子。
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15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色。
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16、再翻一面煎至金黄色。
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17、煎好的韭菜盒子装盘即可享用。
如何炸辣椒盒
1、材料：青椒、猪肉各250克，鸡蛋1个，面粉100克。油1500克(约耗75克)，精盐1/3小勺，酱油2/3大匙，五香粉、味精各1/4勺，葱姜末各少许，淀粉、花椒盐各适量。
2、将猪肉剁成细馅；青椒去蒂、子、洗净，一切两半，除去筋，切成三角块。
3、猪肉馅加葱、姜末、精盐、酱油、五香粉、味精，少许蛋清，调拌均匀；用鸡蛋、面粉、淀粉及适量水调成糊。
4、取青椒一块，抹上肉馅，再盖上一块青椒，沾匀面粉，逐块做成“青椒盒”。
5、油锅上火烧至六成熟时，将青椒盒挂上“蛋糊”下油炸透，呈金黄色时捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。
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