本篇文章给大家谈谈茄子和鸡蛋蒸的做法大全，以及茄子蒸鸡蛋糕的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
咸蛋黄烧茄子的做法
咸蛋黄烧茄子是一道美味可口的家常菜，下面是做法步骤：
所需材料：
1.茄子2个
2.咸蛋黄2个
3.牛肉末适量
4.青蒜适量
5.姜适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.盐适量
9.白糖适量
10.食用油适量
做法步骤：
1.茄子洗净切成滚刀块，放入盐水中浸泡15分钟以上，去除苦味，沥干水分备用。
2.咸蛋黄用勺子压成泥备用。
3.炒锅烧热，倒入适量的油，放入姜末煸炒出香味，加入牛肉末翻炒至变色。
4.倒入适量的料酒、生抽、盐和白糖，加入适量的水，放入茄子翻炒均匀。
5.将咸蛋黄泥均匀涂抹在茄子上，加盖盖子，用中小火煮10-15分钟，直至茄子熟透入味。
6.最后加入切好的青蒜，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1.茄子切块时要均匀，以便煮熟入味。
2.煮茄子时，水的用量不要过多，以免影响口感。
3.咸蛋黄泥的用量可以根据个人口味适量调整。
4.煮茄子时可以加入一点点醋，以便去除茄子的涩味。
蒜蓉咸蛋黄蒸茄子怎么做
蒜蓉茄子做法及蒜蓉茄子用料介绍主料：茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。配料：腌料：1、盐、生粉各＆frac14;茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各＆frac14;茶匙，胡椒粉少许。调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各＆frac14;茶匙。做法：1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。菜品口感：辛香浓郁，松软肉嫩。食谱营养：茄子：1保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子即矮瓜，含维他命A、B及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
蒸茄子怎么做好吃又简单又下饭
所需食材：
嫩茄子2根、大蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣油少许、食用油1勺。
具体做法：
1、将茄子切去蒂部，洗干净表面，切成小段用淡盐水浸泡一下，防止氧化，这样蒸出的茄子不会发黑。
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2、蒸锅中放上适量的水烧开，水开后再放上茄子蒸10分钟就好。
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3、蒸茄子的时间来调个料汁，将生抽、蚝油、香醋、白糖和辣油都放到一起搅拌均匀。（辣油就放了几滴，喜欢吃辣的可以加点儿小米椒或是老干妈。）
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4、将大蒜洗净后剁成蒜末，香葱洗净后切成葱花备用。
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5、蒸好的茄子放凉一下，用手轻轻撕成小条状，摆入盘中。
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6、码上蒜蓉，浇上自制的料汁，再撒上葱花，烧上一勺热油浇在上面，激出蒜蓉和香葱的香气。
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茄子和蛋的10种做法
蒸茄子，煮茄子，炒茄子，焖茄子，炸茄子，卤茄子，煎茄子红烧茄子，茄子煲，凉拌茄子
水煮蛋，蒸蛋，鸡蛋炒辣椒，卤鸡蛋，煎鸡蛋，鸡蛋汤，摊鸡蛋饼，凉拌鸡蛋，盐鸡蛋，鸡蛋羹
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。