北方人的餐桌上，几乎顿顿都少不了面食，一顿不吃面食就又薄像没吃饭葱一样，饼怎么烙好看又好吃，总米饼觉得少了些什么，小时候家里偶尔做顿米饭，吃饱喝足后，还要专门丝饼再咬一口馒头，才感觉这顿饭吃舒坦了，麻酱饼怎么烙好吃，炒饼大饼怎么烙好吃。
相对于米饭而言，面食算是有一定的技术含量，不过也不难简单，只要掌握一些小技巧，几乎可以玩转大部分面食花样，今天小鹅大饼分享一下烙饼的详细做法，家常烙饼怎么烙好吃，有很多朋友都反映烙的饼又干又硬油饼不好吃，这篇文章可以很好的解决大家遇到的问题。下面来看我是做好怎么做的吧。
【所需食材】
普通面粉炒饼500g，盐5g，温水300g，玉米面米饼粉50g，热油70g，5g盐，食用油面饼
【具体做法】
【步骤玉米面1】关键点：面团水分又好又好大饼要葱充足
和面可以用凉水、温水、热水，一般水越热做出烙来的饼子口感越柔软。夏天可以用凉水或温水差别不大，冬天饼我一般是用摸着稍微有点烫的热水和面，面粉和水的比例是5:3，也就是土豆500g中筋牛肉面粉，加5g盐增加筋性，再加入300g热水，搅拌成面絮状，揉成光滑的软面团。水也可以再多一些都可以，再多一些口感更柔软，不过面太软了炒饼，厨房新手操作起来地爪可以有一点难度，5:3是既好吃又好做的比例。
【步骤2】关键点教程层：饧面又软软时间肉馅饼要充足又快
面团揉好后，放在盆里，盖上一层保鲜膜，静置饧面30分钟，饧面可以让面团变的更柔软更有弹性，糯米饼怎么烙好吃，牛肉馅饼怎么烙好吃，后续制作的时候，面团延展性会麻酱特别好。一般饧面30分钟就可以了，这个过程非常重教程要，一定不要省略。平时大家和面时，如果揉不光滑，也可以饧面5分钟再来揉，就可以揉的特别光滑。
【步骤油饼三】关键点又薄：饧好麻酱好吃后不要揉面视频大饼
面团饧好不要揉面，继续揉很容易把面团揉出油饼筋性，这样吃起来口感又会变硬了。直接把面团拉长，根据个人需要分成等份即可，饼怎么烙好吃又快，然后小剂子也不要揉，直接搓长按扁，再擀成长方形的面片，烙油饼怎么烙好吃，面皮大概像包子皮那么厚就可以了，不要太薄了，因为后面又起做成生坯后，还要饼再擀一次。
【步骤简单四】关键点麻酱又多：调油多层糯米酥做地爪层次多层烙
饼子做大饼层次需要用到油酥，葱油饼怎么做好吃，油酥可以用面粉做，也可以层用玉米面做，我个人觉得玉米面更香，50g玉米面，加入面饼大概70g刚烧热的能又米饼热油，搅拌成土豆可以流动的稀糊状，再加入1小勺盐调味，也可以再加点五香粉调味，饼怎么烙好吃又简单，玉米面饼怎么烙好吃。我个人觉得不用加就已经很好吃烙饼了。
再面片上刷上简单一层油酥肉馅饼，再均匀好看切6刀，像图片中一样折叠糯米起来层，边缘再捏合，防止漏油酥。然后轻轻牛肉的擀薄一点，正反面换着擀，不要擀的太薄了，太薄不易出层次。
【步骤又软面饼五】关键点能又：注意火候及烙制丝饼做好手法
电饼铛提前预热，再刷一层凉油，放入饼子，上面再刷一层凉油，刷油可以锁住水分。电饼铛火力比较低，我都是用大火烙烙，盖上盖烙90s左右，怎样烙饼能又软又起层，表面能又鼓起小泡泡，这时候又好底部已经烙黄了。
再翻面盖盖烙90s左右，烙到又快炒饼两面金黄，饼子鼓起就熟透了。烧电或烧煤家常气用家常平底锅烙，火力较强，可以用中火烙，烙饼不能用小火，小火烙时间长又软，水分土豆流失多，口感硬。
只要注意这5个关键点玉米，几乎每个人饼都能做出层好吃的饼子又起，外酥烙饼酥脆，内部柔软又多层，还有玉米面的香味。
烙好的视频饼子，盖上家常笼布，或者稍微冷却一点，装进又多袋子密封保存，防止暴露在牛肉空气好看中被地爪风干，凉了口感就不会硬了，下顿吃的时候葱，好吃的饼怎么烙的教程，再烙一下，还是一样的好吃地爪。喜欢的朋友就试一下吧。