大家好，关于清汤钳鱼怎么煮好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清汤钳鱼怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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鱼肉怎么做才最嫩？
这个问题，就让擅长烹饪海鲜的壹碟，来为你解答吧！
鱼肉想要做的嫩，要看你想烹饪什么鱼了！
水煮鱼片类，想要鱼片嫩，用啤酒清洗一下鱼片，除了能去腥味，还能增加鱼的嫩度，之后再用蛋清抓匀，上淀粉浆！鲜嫩无比。
清蒸鱼想要嫩，一定要水开了，再下锅蒸，鱼肉，和蛋白质遇到高温，会迅速缩紧。能大量的保持鱼鲜味，和肉质内的水份！使鱼鲜嫩。
煎鱼想要嫩，锅一定要热，油要热，再下锅煎，这样鱼皮不易破，和清蒸鱼一个道理，高温锁水份。
红烧类想要嫩，鱼要先用热油炸一遍，油温最少要7成以上！180度以上的油温炸鱼，能快速把鱼肉缩紧，鱼皮变硬！但是千万别炸太久，否则反效果，肉质老！基本1分钟就好，猛火炸！炸到鱼微黄色，在焖煮，鱼肉较嫩！但是这火候难掌握，需要有一定经验的。
冰冻罗非鱼怎么做好吃
准备材料：罗非鱼片一片、生抽适量、花生油适量、葱一根、姜一块、辣椒少量
制作步骤：
1、泡水解冻鱼片，直到鱼体软即可。
2、鱼片放上碟子，鱼身下垫一只筷子和隔一小块姜，使上下蒸汽流通，熟度均匀。
3、撒上切好的姜丝，和葱条，即可放进锅里蒸。
4、蒸5到6分钟后，撤走筷子，撒上辣椒丝，葱丝，再淋上滚好的花生油和生抽即可出锅。
关于清汤钳鱼怎么煮好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。