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本文目录
炒菜锅孜然排骨的家常做法
排骨反复换水，去除血水
2.将排骨放高压锅里，加适量清水，料酒，香叶，八角。桂皮，干辣椒，葱姜，盐，花椒，老抽，生抽
3.选择15分钟（自己根据家中的锅灵活掌握时间）
4.烀好的排骨，备用，控干
5.锅里加多点的油，六成油温炸排骨
6.炸好捞出备用
7.锅里加底油，葱姜和剁椒（能吃辣的多加）炝锅
8.加排骨，孜然和孜然粉，适量盐，翻炒
9.关火前可以加鸡精
孜然烧排骨做法
第一步，准备食材
主料：猪小排1000克
配料：红枣，党参，陈皮，茶树菇，生姜。
佐料：孜然粉、辣椒粉、白胡椒、食盐、食用油，小葱。
第二步，处理食材
排骨浸泡出血水，加入一把面粉，一勺食盐，反复洗净干净，放入大炖盅中备用。
干茶树菇一把，提前用冷水泡发洗净备用。小红枣4～5粒、党参少许、陈皮一小块，用水浸泡片刻洗净备用。
生姜一块去皮切片备用。小香葱一颗洗净备用。
第三步，蒸排骨
炖盅里面，加10粒白胡椒，小葱结一个，生姜4～5片，下入准备好的小红枣、茶树菇、党参、陈皮，随后倒入没过排骨的开水盖上盖子，开锅后上屉大火蒸30～40分钟。
蒸好后，开盖用筷子夹出大部分排骨用于制作孜然排骨，沥干水分自然冷却备用。随后余下的排骨和汤继续大火蒸30～40分钟。
第四步，烹制孜然排骨
捞出的排骨放凉后，煎锅中放入少量食用油，下入排骨、撒入适量食盐，小火慢煎至两面金黄，随后撒入适量孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀出锅，孜然排骨就做好了。
孜然肋排的做法
所用食材：肋排400克，大葱1小段，生姜2片，大蒜4粒，孜然粉1勺，孜然粒1小勺，熟白芝麻1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐1小勺，蜂蜜水（1:2）少许
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，排骨剁成小段后清洗干净，可以把两头的用来做菜，中间的部分用来烤排骨。
2、把大葱切成小段，生姜切薄片，大蒜切成蒜片备用。
3、把切好的蒜片、姜片、葱段放入排骨粒，加入生抽、料酒、盐。
4、用手抓匀使排骨尽快入味，抓匀后加盖保鲜膜，腌渍30分钟入味。
5、30分钟后取出排骨，去掉葱姜蒜，倒出腌渍出来的水分，把孜然粉、孜然粒、白芝麻撒在排骨上，再次抓匀。
6、把排骨放在空气炸锅的烤网上，平铺一层即可。
7、空气炸锅设置烤肉功能，180度开始烘烤。
8、烘烤15分钟后，取出刷一层蜂蜜水，把排骨翻面再烤15分钟出锅。
9、喷香美味的孜然烤排骨就做好了，装入盘里，撒点小葱叶子点缀下，就可以上桌了。
孜然粉排骨做法
原材料排骨250克，孜然粉适量调味料水淀粉、盐、酱油、红油、葱段、辣椒段各适量制作方法1?排骨洗净，斩块，入水汆一下，放盐、水淀粉上浆。
2.油锅烧热，入排骨炸熟。
3.入盐、酱油、红油、葱、辣椒、孜然粉，炒匀，盛盘即可。
好了，关于家常孜然排骨的做法大全和家常孜然排骨的做法大全窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！