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本文目录
糖醋刀鱼怎么做
所需要食材：
刀鱼500克、生姜2片、葱头适量、玉米淀粉1勺、面粉2勺、料酒1勺、胡椒粉少许、生抽2勺、老抽少勺、白糖3勺、陈醋4勺、5勺清水、食用油适量。
具体做法：
1、将刀鱼去除内脏和腹部的黑膜，清洗干净后，切成寸段，再将每一段的正反两面都打上花刀，这样更方便入味。
2、将洗好的刀鱼段沥干水分，加料酒、姜、葱和胡椒粉腌制10分钟左右去腥入味。
3、腌制鱼的时间正好调个糖醋汁，将生抽、白糖、陈醋和清水一起搅拌均匀，加少许的老抽是为了颜色更红亮。
4、将面粉和玉米淀粉混合均匀，把腌制好的鱼段两面都沾裹上一层薄薄的粉备用。
5、锅中放适量的油，比平时烧菜的时候稍微多一些，油加热至5成热时放入腌制好的鱼段，煎至底部金黄，表面定型后翻面，煎至双面金黄即可
6、倒入调好的糖醋汁，咕咚咕咚几分钟，让煎好的带鱼吸饱糖醋汁即可。
出锅后撒上葱花装饰就可开吃了。糖醋汁如果觉得太多了，最后大火收一下汤汁，酸甜可口的糖醋刀鱼真是太香太开胃了。
糖醋刀鱼的东北做法窍门
糖醋刀鱼的东北做法小窍门&温馨提示
鱼用盐鲁一下就会干净好多，还有加料酒白酒可以去腥味。鱼煎的时候别老翻个会碎的，汤起泡了就可以下鱼慢慢顿。收汤喜欢的汤里可以加个大料（八角）提味儿。
东北叫连刀鱼。口感鲜美，最主要的，特点是它是一根刺！
糖醋刀鱼的做法
主料：刀鱼200g
辅料：油适量盐适量面适量料酒适量
醋适量糖适量十三香适量鸡精适量
海鲜酱油适量蒜3颗姜适量
1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。
2.准备好姜和蒜。
3.准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。
4.锅内放入适量底油。
5.大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。
6.将炸好的刀鱼装盘待用。
7.另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。
8.将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。
9.加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。
10.10分钟后，起锅加入适量糖。
11.加适量醋。
12.大火收汁，完成。
糖醋烤刀鱼的做法有哪些
主料带鱼500克辅料油适量老抽适量生抽适量水淀粉适量白糖适量醋适量生姜片适量大蒜子适量步骤
1.带鱼洗净后切断
2.准备调料
3.碗中用2调羹生抽，一调羹老抽，半调羹老醋和一调羹白糖调成汁
4.锅内倒油，油温5分热下入鱼块
5.煎至两面金黄色沥油捞起
6.洗锅后重新倒油
7.先下入生姜片和大蒜子爆香
8.倒入鱼块后加入料酒
9.倒入酱汁后再加适量的开水大火烧开
10.收汁一半后倒入水淀粉勾芡后熄火
11.盛入碗中，撒上葱花
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