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本文目录
炸糖包家常做法
1、将牛奶,玉米油,红糖先加入,然后再将二款金龙鱼面粉配称在里面,然后再加入酵母称放在里面。
2、厨师机调二档,将面团揉至光滑,然后盖上盖子醒放15分钟。
3、将醒发好的面团取出,揉排好气,再拍点干粉在表面。
4、用擀面棒将面团擀至方长薄面皮状。
5、提前将红豆泡发然后上锅蒸一个半小时,要是赶时间也可以入高压锅压至红豆熟烂。大家根据时间来定,当然了买现成的熟红豆也有哦。
6、面皮擀好,在表面配入红豆粒及玫瑰花碎末。
7、从下往上的卷好,我卷得有点松,蒸好之后可以手撕着吃,我家姐姐喜欢这样子的吃法。
8、蒸格刷一层薄油,将生红豆包码放在上面,然后上盖醒发20分钟,然后再选择蒸面食模式,蒸25分钟。蒸好之后不要着急开盖,焖个五六分钟,红豆包的样子就会更饱满。
9、下锅炸至金黄色。
黄糖包做法
黄糖包的做法是:先将发好的面团揉成一个长条,用刀切成一小块一小块,然后将每一小块擀成薄片,放上黄糖馅料,然后将其包起来成一个圆形,放在蒸锅里蒸熟即可享用。黄糖包作为广式早茶里的一种传统点心,馅料以黑糖为主,味道鲜美,红艳可口,营养丰富。在南方,特别是香港、广东等地区都很受欢迎,是一种非常受欢迎的中式点心。
糖包的花样捏法
1、配方:中筋面粉500g,酵母粉5g,温开水250g,云腿适量,白砂糖适量,猪油适量。
2、和面:把酵母粉用温开水冲开,倒入称好的面粉内。和20分钟左右,到面团表面光滑不粘手。用保鲜膜覆盖,在室温下发酵60分钟左右。
3、备好馅料:云南火腿切小丁,加入白砂糖,拌匀备用。
4、面发酵好后,再揉开,揉5-10分钟左右。用擀面杖擀成薄饼状(薄一些),用刷子在面饼表面均匀的刷上化开的猪油,可以多刷点,刷均匀。
怎样做花样糖包
准备材料:小麦面粉:480克、干酵母:8克、白糖:适量。
1、在盆中倒入适量的面粉
2、用一小碗倒适量温水或冷水,加入酵母
3、在面粉中倒入溶解好的酵母水,使劲揉面
4、最后揉成一个大面团,盆的四周也都光光的,用保鲜膜包好,放至温暖地发酵
5、发酵后,是原来的两倍大小,撕开表面会用蜂窝状
6、发酵好的面团醒气15分钟后,揉一段时间
7、取一小团,切成若干小剂子
8、再取一剂子,擀成包子皮,加上白糖
9、拧成包子形状
10、把包子放到蒸锅上,醒10分钟,开大火蒸20分钟左右即可出锅
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