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本文目录
酸萝卜鸭掌汤做法
主料2人份
鸭掌10只，酸萝卜200克
辅料
老姜1个，香菜适量
1，提前将原材料准备好
2，将鸭掌去皮衣和趾甲，清理干净
3，将清理干净的鸭掌放入清水中清洗，捞出沥干水待用
4，锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用
5，酸萝卜切成小块，锅内倒适量油，把酸萝卜下入锅中翻炒
6，待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片，一定要一次性加足水
7，再放入焯水的鸭掌，大火烧开后转为小火，文火煲1.5-2个小时，煲汤期间用勺翻动一下，以免砂锅底部粘锅
8，煲好汤后，出锅前撒上香菜末即可
叨叨叨：出锅前尝试一下，因为酸萝卜里面自带咸味，基本无需加盐了
黄豆鸭脚汤
用料：鸭掌、黄豆、八角、五香粉、酱油、姜片
步骤：
1、将鸭掌洗净，切块备用，黄豆洗净备用。
2、油锅，下鸭掌和姜片，炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。
3、再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊。
4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中，加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉，加水浸过食材即可。
5、大火煮开，转至小火慢炖30分钟，直至黄豆变软即可。
6、出锅后可在上面撒上些许香葱。
田螺鸭脚煲的做法家常
用料：酸笋一颗、田螺一斤左右、鸭脚6个、姜片适量、葱头适量、蒜头适量、黄豆酱2勺、剁椒酱1大勺、白酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。
2、田螺洗干净剪去尾巴冲洗干净备用。
3、酸笋洗干净滚刀切块备用。
4、姜切片，蒜切块，葱头切块备用。
5、鸭脚洗干净剪去指甲，用厨房纸擦干水分，然后起锅热油，油温大概6成热的时候放入鸭脚，然后盖上锅盖小火炸至鸭脚完全起皮，这个过程大概10-15分钟。记住一定要盖上锅盖。
6、炸好的鸭脚捞入冷水中浸泡半小时左右。
7、起锅热油，倒入姜片，葱头，蒜头爆香。
8、然后倒入鸭脚翻炒。
9、然后再倒入田螺，加入黄豆酱，再倒点白酒，适量盐，白糖，翻炒均匀，然后加入满过田螺的水，盖上锅盖焖煮大概20分钟。
10、20分钟过去了，然后把之前切好的酸笋倒入砂锅里，加入一勺剁椒酱，加点酱油，然后盖上砂锅盖继续焖煮。
11、焖煮大概15分钟左右。酸笋田螺鸭脚煲起锅就行了。
酸萝卜鸭掌汤的做法
食材用料：鸭爪15个，酸萝卜3个，黄豆适量，盐适量，胡椒15颗，老姜1片
做法步骤
1/5把酸萝卜切成丝放一边备用
2/5鸭掌去掉指尖洗干净，黄豆提前半天浸泡洗净备用
3/5将备好的酸萝卜倒入盛好水的锅中（放适量盐、一片姜片、胡椒）
4/5鸭掌也倒入其中，再放入黄豆
5/5盖上锅盖待水开后，开小火慢炖1小时即可出锅
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