大家好，今天给各位分享小鱼和什么炖好吃的一些知识，其中也会对小鱼和什么炖好吃呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
炖冻鱼的家常做法
用料：
水1000毫升，冻黄翅鱼3条，番茄一个，冻豆腐一块，葱花少许，姜片10片，食用盐少许，味精少许，食用油少许
做法：
1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用；葱花、姜片分别洗净后，葱花切段，姜切片，番茄切块，豆腐切片备用。
2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热，下入番茄翻炒至出汁，加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后，放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。
3、往煸炒至出香气的黄翅鱼的锅中加入之前准备好的清水，让水能充分没过鱼肉，下入豆腐，用大火将其煮开后，再转至中火煮熟。
4、在鱼汤煮熟至准备出锅前，往汤里加入适量的盐、味精调味，即可出锅
炖小鱼怎么炖烂得快
做小鱼
1.首先要准备好相应的佐料：葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、醋等。将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底，再倒上稍许色拉油（防止粘锅）。
2.将鲫鱼均匀的码放在高压锅里（这很重要，便于熟后取鱼)。
3.根据自己的口味制作酱汁，倒入高压锅中，酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准。我的作法是先将郫县辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，煮开后倒入高压锅中（醋是必不可少，可以适当多放，鱼要焖酥了）。
4.将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮，烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可（烧开后要把火关小）。
5.待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。注意要用文火，不要干锅。
6.收汁后，等鱼完全冷却再将其取出（在热的时候取出很容易将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出，用筷子也很容易将鱼弄碎），码放在盘中。这样，一盘美味的焖酥鱼就做好了。
炖小鱼小虾家常做法
步骤1
活蹦乱跳的小虾鱼备好待用
步骤2
葱姜蒜大料爆香后放入小虾鱼炝锅
步骤3
酱油，醋，糖，料酒，黄酱搅拌均匀倒入锅内
步骤4
倒入料酒，白酒，鸡精，咸菜中火炖15分钟然后改小火炖10分钟
步骤5
大火收汁
步骤6
关火
步骤7
白洋淀小虾波鱼出锅
小鱼炖肉丸的做法
主料
鱼泥500g
葱1-2棵
姜2-3片
鸡蛋1个
胡萝卜半根
盐半勺
酱油1勺
醋半勺
柠檬汁1勺
料酒1勺
辅料
淀粉50g
1.备好材料，鱼泥是提前做好的，这个就是去皮去刺，绞成泥。
2.葱姜胡萝卜切段，料理机搅拌成泥
3.鱼泥和上面泥放里料理机绞一圈，取出打入一个鸡蛋搅拌均匀
4.放入调味料，边加淀粉边沿一个方向搅，上劲
5.做成小丸子，欧克。吃不了就冷冻起来保存。可以做汤菜，下火锅，蒸，炸，都好吃
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