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本文目录
妈妈家常菜油炸糕做法
做法：
1、准备食材：糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。
2、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。
3、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。
4、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出完成。
正宗油炸糕的做法
用料，糯米粉500g，普通面粉500g，红豆沙陷若干，花生油一小碟
1将糯米粉、普通面粉按照1：1的比例进行和面，和面用的水是滚烫的开水。
2将面和好后放冰箱（套上保鲜膜）冷藏一晚上。
3取出面团，手上抹上花生油，不要太多。抹花生油是避免粘手。取出一小块面团滚成球然后按扁，将红豆沙陷取适量放入。然后像捏小笼包的当时将它捏紧。捏紧后再慢慢的按扁，注意不要太用力。
4油锅温度8成热、小火，放入国内。颜色金黄便可取出。
5.美味又好吃的润梅油炸糕正宗做法完成开吃了。
老式黄米面油炸糕做法
步骤/方式1
黄米面用开水烫一半成絮状，一边倒入开水一边搅拌，晾凉
步骤/方式2
在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上
步骤/方式3
经过饧发，面团长高，表面有裂纹，用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹
步骤/方式4
我红芸豆馅提前煮熟，碾成泥状团成团备用，
步骤/方式5
发好的面团直接揪下一块团圆，大小比备好的豆馅大一圈。做成碗状
步骤/方式6
放入豆馅，收口，直接按压成1厘米厚的饼状
步骤/方式7
做好的小饼直接放入烧好的油中，边做边放
炸至小饼鼓起，两面金黄就熟了
油炸糕配方和做法是什么
主料：面粉160克、白糖30克、水300克。
辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。
1、红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。
2、拌匀。
3、面粉称量好。
4、白糖放入水中，混合烧开。
5、烧开的水倒入面粉里（其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软）用筷子快速搅拌。
6、搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟。
7、饧好的面团分成小剂子，揉圆。
8、取一个面团按扁。
9、包入红糖馅儿。
10、收口。
11、做好其余全部。
12、收好口的样子。
13、锅里放油，油温7成热。
14、放入做好的炸糕胚子。
15、小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅。
关于油杂糕的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。