大家好，今天小编来为大家解答酸梅子的做法大全这个问题，酸梅子的做法大全视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
干酸梅子做法
酸梅的做法：
1、首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。
2、等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子，静候3天……
3、等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多啦~~
4、然后把酸梅加热煮沸，约5分钟，然后倒出1/3的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），然后加入1斤糖(或者冰糖，味道会更滋润一些)，用慢火化开，记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约5分钟。
5、把酸梅从火上拿开放凉，然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里啦！
6、过程中的盐的那部分汁液被我装到乐扣碗里了。一般来说，酸的东西应该不能用塑料装的，这里是因为我没有够装的碗。等明天去买过另一只小点的玻璃樽装起来。
7、整个过程就是这样，约3天的功夫。腌好的酸梅静置保存，夏天的时候拿出来冲水喝，很解暑呀~~做菜炒饭的时候也能加一点，酸酸的很开胃
冰糖酸梅子怎么腌制
1.
用料
桔子30颗
酸梅30粒
冰糖200克
玻璃罐子2个
做法：把30颗桔子用盐搓洗干净。
2.
洗净的桔子水煮一分钟至微黄。
3.
捞出桔子用纸巾擦干水分。
4.
将桔子头部切开(不要切断)，挤出桔子汁备用。
5.
每颗桔子塞入一粒酸梅。
6.
玻璃罐子过一遍热水消毒后擦拭干水分，将准备好的桔子以一层桔子一层糖的方式摆入玻璃罐子。
7.
将刚刚处理好的桔子汁倒入玻璃罐子内。
8.
将玻璃罐子密封放在阴凉的地方，两个星期待糖融化后传统腌制桔子冰糖酸梅便完成。
酸梅子怎么腌制成甜梅子
酸梅２斤、盐300克、冰糖１斤。
步骤１、首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。
步骤２、等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上300克盐，然后盖上盖子，静候３天。
步骤３、等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多啦。
步骤４、然后把酸梅加热煮沸，约５分钟，然后倒出１／３的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），然后加入１斤糖（或者冰糖，味道会更滋润一些），用慢火化开，记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约５分钟。
步骤５、把酸梅从火上拿开放凉，然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里。
步骤６、过程中盐的汁液可以装到碗里。
步骤７、整个过程就是这样，约３天的功夫。腌好的酸梅静置保存即可。
酸梅蒸猪利的做法
材料：腌制的梅子5粒，猪舌头一条，带皮柚子皮，酸梅酱，盐、糖。
制作：将梅子肉剁碎，加入酸梅酱和盐、糖拌匀成酱；猪舌头放到热水中煮，捞起去除表面上的白膜，然后切成薄片；处理好的柚子皮切成薄片；将猪舌片和柚子此相间着摆放到碟子中，上面淋上酸梅酱，以猛火蒸6分即可。
文章到此结束，如果本次分享的酸梅子的做法大全和酸梅子的做法大全视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！