这篇文章给大家聊聊关于四川的酸菜是什么菜，以及四川的酸菜是什么菜系对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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四川酸菜是什么菜
四川酸菜有很多种，一般大多数是白菜做的酸菜，像我们小的时候，家里都是奶奶在做，大白菜砍下来把根去了，黄叶子扒了，就从中间砍开，放在院子里面晒，差不多要晒干的时候就拿去洗干净，然后再晾一下水分就可以做酸菜了，放盐:白酒等调料，自己做的干净又好吃，下饭做菜必备
四川酸菜用的是什么菜
青菜，萝卜，莲花白，红辣椒，莴笋，等等都可以，四川人泡酸菜蔬菜种类特别多，如果是泡菜鱼用的是酸青菜，如果是火爆鸡杂用泡辣椒，炖老鸭汤用酸萝卜
四川酸菜鱼中的酸菜是什么菜跪谢
四川酸菜鱼中的酸菜四川话俗称泡青菜，学名是芥菜，是将去除根部的芥菜经过腌渍或泡制后得到的蔬菜，其口感偏酸，颜色发黄，四川人常常将酸菜作为调味蔬菜使用，并且将泡酸菜去腥增鲜的作用在荤菜中发挥到极致。
四川老坛酸菜的酸菜是什么菜
就是青菜，青菜每年的12月初至2月底：超过这个時间就没有了，如果您想泡老坛酸菜最好买花边青菜，困花边青菜泡后不会在坛子里捞不岀，把青菜买回来后先用盐水冲洗干净，然后凉干水份，凉干后，最好是放点食用盐把青菜搓均匀放点花椒或干红辣椒生姜装坛这样水份就很少了，装坛后用盖子盖好掺点坛口水，在一个星期后，就可吃到老坛酸菜了！煮酸菜鱼，肉丸子粉丝酸菜汤味道很好！
关于四川的酸菜是什么菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。