大家好，今天来为大家解答剁椒可以蒸什么菜这个问题的一些问题点，包括剁椒可以蒸什么菜吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
剁椒鱼头上锅蒸怎样做
步骤/方式
1.先将一个鱼头治净抹10克盐腌上，然后将10克姜10克蒜切小片，20克豆豉洗一下备用
2.锅内放30ml油，煸炒10克姜、10克蒜和20克豆豉
3.加入3大勺剁辣椒，再加一勺生抽或者一勺蒸鱼豉油，翻炒
4.将鱼头抹一勺料酒，再将炒好的剁椒均匀的铺到鱼头上，最后在表面加10克没炒过的剁辣椒
5.上蒸锅蒸15分钟左右。快蒸好时炒锅烧好20ml热油。蒸好揭盖将10克葱碎撒到上面，淋上20ml热油即可。
剁椒可以做什么菜怎么做
步骤/方式1
可以做油渣剁椒蒸香干。具体做法如下：200克香干洗净切条。
步骤/方式2
1根小葱切葱花。
步骤/方式3
1块姜切丝。
步骤/方式4
3瓣蒜切末
步骤/方式5
碗中放入香干、姜丝、蒜、1勺料酒、3克盐搅拌均匀腌制10分钟。
步骤/方式6
然后腌制好的香干装盘，放入100克油渣、100克剁椒。
步骤/方式7
放入蒸锅，上汽蒸10分钟。
步骤/方式8
接下来淋入1勺生抽。
步骤/方式9
最后撒上葱花即可。
剁椒蒸金针菇怎么做
1、准备蒜子一小把，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
2、生姜一块，先切成姜丝，再切成姜末，和蒜末放在一起。
3、干豆豉一小把切碎，一起放入盆中备用。
4、准备一个小盆，加入剁辣椒15克备用。
5、小葱几根切成葱花，放入小盆中。
6、然后把金针菇清洗干净，挤干水分，放入盘中备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
1、炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入蒜末和豆豉，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克。
2、搅拌化开，倒入剁椒，继续翻炒几下，加入白糖1克提鲜，翻炒均匀，即可关火。
3、然后把炒好的辅料，均匀的铺在金针菇上面。
4、锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放上金针菇，盖上锅盖，开大火连续蒸6分钟。
5、6分钟过后，取出蒸好的金针菇，控去多余的汤汁，浇上适量的蒸鱼豉油。
最后再撒上少许葱花点缀。
6、另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火。
7、再把热油均匀的泼在葱花上面，瞬间激发出小葱的香味，即可上桌食用。
剁椒蒸江团做法
步骤1
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取鲜活的江团一条，先在其两边鱼鳃根部剪一下放血，放好血后将其身体表面的粘液用盐搓洗干净，然后用剪子从鱼的肛门处下刀向前剪开鱼肚子并去除内脏、黑膜和鱼鳃，最后把鱼改刀成段放入盘中备用。
步骤2
用料酒和姜将鱼段腌制20分钟，然后洗掉料酒和姜把鱼段沥干备用。
步骤3
将剁椒、蒜末、小葱白末、小米辣末、蒸鱼豉油在碗中搅拌成剁椒酱备用。
步骤4
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把拌好的剁椒酱均匀地铺在江团鱼段上备用。
步骤5
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起蒸锅大火烧水，水开后将装有江团鱼段的盘子放进锅中蒸制，等水再次烧开上汽后大火蒸14分钟熄火，然后将盘子取出并在鱼段上均匀地铺撒上葱花，最后烧一些七成热的油浇在葱花上，端盘上桌即可。
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