怎么炸酱好吃(炸酱好吃吗)

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怎么炸酱好吃

嗨@又好大家又香好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,怎么炸酱好吃又香又脆,分享生活、分享美食、分享快乐才会!今天小猫给大家带来的是一道适合夏天做来吃的炸酱面的“炸酱”家常酥脆做法家常。是一种酱香浓郁,开胃好吃的正宗用来拌面条的炸酱做法,大家要是喜欢吃面条的话,可以试一试这种炸酱的做法。


炸酱面是北方传统特色面食做法,基本上家家户户都会制作炸酱面,而味道也会因为每个人的才会手法和材料的不同,而制作出来的味道也不仅协同。炸酱面要想好吃,但是真正的在于炸酱的制作。所以在制作炸酱面的时候,最重要的就是一定要保证炸酱面的酱料味道好。因为本身对于炸酱面来说,最重要的就是酱了。


在制作炸酱的时候为了味道更香一些,在制作的时候要放点五花肉,因为无论是纯瘦炸酱还是纯肥的肉,都没有五花肉香,而另外最重要的就是酱的选择,一般最常使用就是干黄酱,但是很多地方可能没有干黄酱,所以我建议使用黄豆酱,然后再加上甜面酱一起面的制作,我个人喜欢把黄豆酱和甜面酱按照2:1,酱料和肉的比例是按照1:1来搭配。自己感觉这样制作的炸酱,不仅味道好,闻起来也更香。好了不多说了,下面介绍制作方法。


——【炸酱制作】——

【制作主料家常】:五花肉150克、黄豆酱100克、甜面酱50克、洋葱半个

【其它调料才会】:大蒜2瓣、大葱1节、小米炸酱辣2个、生抽2勺、鸡精又香1勺、白糖小半勺、料酒又脆1勺

——制作方法和步骤又脆面的——

【步骤一】:把准备好面的的五花肉清洗干净做好后,去皮简单切一下,然后剁成肉末。


【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱诀窍切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈,正宗炸酱怎么做好吃,怎样炸酱好吃,然后分别装盘简单备用。


【步骤三】:锅中放一勺油,把洋葱倒入锅中炒出香味,洋葱香味炒出来窍门后,怎么炸酱好吃又香,把五花肉粒倒入锅中,用小火炒熟,炒出油脂制作来,四川炸酱最正宗的做法,怎么炸酱好吃又酥脆。


【步骤四】:五花肉炒出又好肉脂,倒入一勺料酒,大火炒出酒气,把准备好的黄豆酱和甜面酱到里边炒出酱香味道来。


【步骤五】:酱香味道做好窍门炒出来后,放入蒜末和葱末、小米辣四川、生抽、白糖、鸡精、酱香翻炒,炸酱好吃吗。


【步骤六】:调料翻炒均匀后盛做出来盛入碗中放凉放入密闭的容器中,怎样做炸酱面的炸酱,放冰箱里边保存,吃面条正宗的时候做取出来放两勺,一拌就可以了。


——烹饪小贴做法酥脆又香简单士——

今天和炸酱大家又好分享的“炸酱”就这做好了,做好的炸酱酱香浓郁,味道咸甜微辣,是不错的拌料,现在天气正热,可以多做点,放冰箱中保存,平常用它来拌饭、拌面条还是用来蘸馒头吃都非常不错,省得厨房家常炒菜带来的“痛苦”。制作炸酱特别简单,基本上十多分钟就做好,要是学会了,就做一次给四川家人尝尝,就是制作的时候注意这几点就好。

(1)制作炸酱最好放点猪肉,猪肉要选择五花肉,不能用纯瘦肉,肉末不要切得太细,也不要太粗,太细口感不好,太粗不易入味,炸酱好吃的诀窍,怎样做的炸酱才好吃,一般好和黄豆粒大小最好,否则吃着不香窍门。

(2)炒猪肉的时候不要炒过火,怎么炸酱好吃又简单,也不能草草了事,若是做法炒过火会让肉丁太干太硬不好吃,若炒时间太短,油脂没有出来,没有干香味,还是不好吃.

(3)酱放里边后一定要反复翻炒,怎样制作炸酱才好吃,将水分简单炒干好吃才会,把酱的香味炒出来,这样做好才能做出来才好吃。

(4)炒酱时不要正宗再放盐,不然太咸不好吃。

(5)制作炸酱家常用油必须要多放一点,炸酱好吃如何做,炸酱秘诀四川就在这个炸字做,油要是做放少了又脆,不仅炒不出肉的香味,而且制作出的炸酱也会特别干没有香味。

(6)炸酱最好的做法酥脆就用干黄酱和甜面酱一起做,酱香更加浓郁,这样炸出来的酱汁既香又好吃。

以上内容是我和大家分享的吃炸酱面的“炸酱”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会做好每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,炸酱好吃的小窍门,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩面的陪伴!我们明天再见!

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