大家好，酸菜肉卤子怎么做好吃吗相信很多的网友都不是很明白，包括酸菜肉卤子怎么做好吃吗视频也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸菜肉卤子怎么做好吃吗和酸菜肉卤子怎么做好吃吗视频的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
饸饹面酸菜卤子怎么做
用料
酸菜200克
肉馅200克
姜末少许
蒜末4瓣
生抽适量
盐适量
料酒适量
油适量
酸菜卤子的做法步骤
1、自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，清洗酸菜（根据酸菜的酸度决定清洗次数），使劲攥干。切碎。
2、肉馅是卖肉的时候加工好的。先把蒜瓣拍扁，然后切成蒜末。
3、锅烧热，倒油，油的用量差不多是平时做菜的二倍（酸菜很吃油）。油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和酱油。
4、倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入清水适量（没过酸菜），放盐适量，开锅后，改中小火炖。
5、根据添加的水量和火候炖20-30分钟，收汤，这时候看住，汤不能多，也不能焅干，铲起卤子，锅底还能见到汤汁的水平。
6、加入蒜末，翻炒均匀即可出锅。
酸菜卤子怎么做
食材:面粉200克，酸菜200克，土豆100克，猪肉100克。葱适量，油适量，盐适量，花椒适量
做法:将酸菜洗干净，切碎。将土豆去皮洗净，切小丁。将猪肉切丁。
锅中热油，下入猪肉丁翻炒，下入葱花，再放入酸菜碎和土豆丁，翻炒均匀，加入花椒粉。加入适量的水，酱油，盐，稍微炖一会，待酸菜和土豆煮熟，卤就做成了。
煮面。面条煮熟捞出过凉水，装入碗中，放入酸菜卤，拌均匀即可。
香椿卤子做法
食材：肉馅100克、黄花一把、香椿一把、酸菜适量、土豆2个、盐适量、味精5g、酱油适量
做法：
1.黄花泡发，用热水泡，切小段备用
2.香椿干泡发，切小段备用
3.土豆擦丝
4.酸菜切丝备用
5.肉馅一碗，放油锅炒熟
6.锅里放油，放适量花椒辣椒，一个八角，香味出来放酱油，之后放水
7.把之前预备的土豆丝，酸菜丝，肉，黄花，香椿都放入水中，大火10分钟，然后放入之前泡香椿的水，再煮20-30分钟，土豆煮开粘稠之后放入适量盐和味精。
8.完成
打卤面怎么做好吃？
问主你好！我是好饭瞎胡做，很高兴回答这个问题。
打卤面是山西、山东一带的传统面食，明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲的作用，而且做法也是比较多的，做的卤子可以有荤有素，制作的花样也是五花八门。
打卤面的重点在卤子上，做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗，不知道问主喜欢吃素卤，还是荤卤，我就荤素个给你推荐一个家常做法。
一、素打卤面——山珍打卤面食材：面条、黑木耳、香菇、黄花菜、冬笋、鸡蛋（根据个人喜好加减）
调料：水淀粉、醋、花生、油、香油、葱花、酱油（根据个人喜好加减）
黑木耳、香菇和黄花菜泡发后洗净，木耳香菇切成条，黄花菜切寸段，同时把冬笋洗净切片锅中倒适量花生油，油热后下葱花爆香，分别下木耳、香菇、黄花菜、冬笋翻炒加适量酱油翻炒加适量高汤或清水熬煮片刻水开后转小火倒入适量水淀粉并轻轻搅动，使汤至粘稠将鸡蛋打入小碗中用筷子搅匀，呈线状缓缓倒入锅中打成蛋花淋香油即可出锅在另外的锅中煮好面条捞进碗中，舀一些做好的卤汁，依个人口味加醋或辣椒油就可以吃了二、荤打卤面——肉丁打卤面食材：猪肉、胡萝卜、柿子椒、洋葱、青椒（根据个人喜好加减）
调料：油、食盐、料酒、淀粉（根据个人喜好加减）
1.将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
2.胡萝卜洗净去皮切成小片
3.青椒洗净切成小丁
4.洋葱洗净切成小丁
5.煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉
6.炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用
7.炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒
8.放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可。
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